首个“零售+烘焙”复合店开业 京东便利店打造多元化经营模式

4月10日，首家京东便利店烘焙复合店在北京正式开业。该店是全国第一家设置了烘焙功能区的京东便利店，现场制售的甜甜圈、肉松卷、牛油排包等烘焙产品，吸引了不少消费者的注意力。

▲消费者在门店选购烘焙商品

“没进便利店就闻到了面包的香味，不知道还以为是烘焙坊。没想到在便利店里也能买到现烤面包了！”一位正在烘焙区选购的消费者表示。

▲烘焙师现场制售

为了保证烘焙产品的品质和新鲜口感，京东便利店精选优质食材，并对烘焙师进行严格的选拔与岗前培训，认证合格方可上岗。同时，店内还将定期对烘焙产品进行研发，以期打造京东便利店独有的网红特色商品，满足消费者不断变化的口味需求。

▲店内现场制售的烘焙商品

通常便利店销售的食品多以预包装类为主，同时搭配有鲜食区，以满足消费者的即饮即食需求。而这家位于半开放写字楼场景的京东便利店，通过烘焙商品的全天制售，为白领群体的早餐、下午茶、夜宵等提供了更美味、更新鲜的品质选择。此外，私人、团队蛋糕定制等服务也在丰富门店品类的同时，吸引更多客流进店，进而提升门店的整体利润率。

▲首家京东便利店烘焙复合店

“整个门店的定位、功能区的设计和品类结构都是京东便利店运营团队手把手指导我打造出来的，像生鲜和热食，这些都是周边白领经常到店购买的商品。虽然现在正值疫情期间，但我相信通过烘焙制售的引入，店里的客流和生意一定会越来越好”，店主周女士说。

京东新通路零售业务部总经理巴恩龙表示：“作为新通路打造的创新型智能门店，依托京东的商品、服务和技术优势，京东便利店已具备成熟的业态整合能力。未来，京东便利店合作伙伴可以根据周边消费需求和利润、投入的考量，自由选择适合自己门店的功能区，打造多元化的便利店形态。”

目前，京东便利店已在为门店引入多项增值业务的基础上，持续加码跨业态整合。未来，更多包含多业态功能区的京东便利店将进入消费者的生活与工作场景，满足消费者多元化的零售与服务需求。