时间被“折叠”，中冷如何“向死而生”

随着广东援鄂的医护人员返回医院，钟南山院士高兴的表示，我们终于挺过来了：“我们扭转了情况，病死率有了很大的改善”并表示赞成复课。

这意味着中国的疫情已经基本平稳，但对各行各业造成的损失还远远尚未结束，这次疫情是人类历史上罕见的“黑天鹅”，影响波及全球，根据2003年的非典事件的应对措施及对经济的影响来推论新冠疫情的恢复，已经不够全面了。

疫情的影响覆盖了全球的经济主体，如今高速发展的各行各业的“全球化”进程也远非17年前可同日而语，很多国家和地区在前期没有重视或者有效应对疫情，导致目前不得不全面封锁的局面，没有一个国家可以置身事外。对经济的影响还会持续多久，无法准确预测，这样高度的不确定性，对企业尤其是管理者的压力可想而知了。

尤其是遭受到重创的餐饮企业，虽然此前西贝餐饮集团董事长贾国龙声称企业现金流“撑不过三个月”后，为餐饮企业发声起到了积极意义，银行、政策都有相对倾斜，但至少未来还要面对2-3个月的困难时期成了餐饮业甚至冷链物流行业不争的事实。

近年来，冷链企业和餐饮业都在高速发展，管理者很难有时间进行整体思考和规划，到了这样一个生死关头，反倒可以“向死而生”，在“不破不立”的当下，尝试协同与合作，梳理企业内部架构，同时拓展新的业务方向，完成自救的同时也完成新一轮的开疆拓土。

反应迅速，积极应对

对北京中冷物流股份有限公司来说，客户类型主要集中于卖场、便利店、进口等领域。餐饮是受到疫情影响最大的群体，及至目前也只恢复了1/4。但进口业务类型客户中如生鲜品牌、卖场及新零售的增幅还是可观的。疫情对仓储的客户影响也比较小，很多冷库都处在爆仓的状态。除了北京还处在紧张的状态，上海、广州、深圳以及华东、华南等地都恢复迅速，甚至对比去年同期有所超越。

疫情爆发以后，中冷迅速调整了策略，从几个方面着手：

一是增加了新零售与生鲜客户，他们占据了较大的市场，流量增长迅速。

二是增加进口食品的经销商或者终端零售商，青岛、广州、上海等等港口的进口商品销往全国各地的需求明显增多。

三是保证合约客户中长途运输客户的顺利发运，即使春节期间各地严格限制，中冷也达到了这类订单99%以上的完成率。政府层面针对他们有一些交通减免的政策，如果能顺利执行，对冷链行业非常利好。

这次疫情也表现出了中国冷链物流还有很大的提升空间，不管是国家战略储备需要还是各个城市的民生保障，冷链的基地、仓储和配送都成为刚需。从冷链入手、从园区入手、从库房入手是今后几年行业的趋势，也是中冷的业务方向。

整个疫情期间，冷链体现的价值，也会赢得政府对龙头企业的支持，以期加速建成一个成熟的冷链保障应急系统。

惊喜与局限并存的线上作业

疫情几乎使得线下业务大大萎缩，线上的模式被无限开发和放大，但对亟待找到出口的餐饮行业似乎意义不大，线上的确可以提供餐饮品牌的食品化包装化等服务，但对于主要依靠门店和实体消费的餐饮经济而言，这只是临时缓解或者聊胜于无的办法，即使是西贝，线上销售也只占到了5%-10%，而且成本可能远远超过了收益。

可对很多冷链企业来说，被迫加强的线上运营能力还是带来了一些惊喜。以中冷为例，以前他们只在工厂和门店之间的调拨，这次通过疫情期间为客户提供的线上服务，还解锁了各个区域的合作和系统的对接，可以完成零散的、多频次的调拨以及到落地城市的简单包装、二次分包和最后的终端配送等环节。

冷链和生鲜电商的完美匹配，也体现了体验感为核心的事实，线上与线下的关系是互相融合的、相辅相成的，物流行业可以服务于任何一种客户类型，它只是一种业务模式和方向，只是在当下多品类多业态的形式更符合市场需求。

关于中国冷链的猜想

总体来看，近期全球经济可能都会陷入困难时期，进出口的下降，制造业的低迷等等。但随着中产阶级的增加、年轻人的个性化需求，以及疫情中冷链价值赢得的政府大量资金和红利支持，都会给冷链带来新的契机，成为新的增长点，但行业竞争也会更为激烈。

以李成立从事冷链行业20年的经验来看，中国今后5—10年是冷链高速发展时期，以北上广深为主要城市带动华东、华南、华北、华中几个大区外，烟台、青岛、宁波等港口城市以及广西、云南等边境贸易优势地带都会成为这个时期的见证者和受益者。

但其他超过一半以上的省会和城市，至少还需要5年的前期投入。因为冷链的需求和中产阶级的占比息息相关，如果这个阶层的积累不够，是国家政策和市场规律也束手无策的，只能等待时机。

另外，餐饮客户占据了中国冷链行业服务的40%-50%的份额，它们的恢复速度也对冷链整体的增长起到了决定性作用，即使乐观来看，餐饮的全面恢复也至少要在一两个月以后，至少今年半年的时间是蹉跎而过了。

对进出口的贸易影响依然持续，本月和下月开始，尤为明显。中冷中占比百分之十以上的进口产品客户表示，一些需要从欧美或者东南亚区域进口的原材料已经遇到了困难，势必影响中国成品的产出。

虽然全球态势不容乐观，但中国的疫情已经取得了阶段性的胜利，这也意味着全球的疫情迟早会结束，只是近两年企业可能都会处在一个艰难的状态。要做好长远的规划和调整，自己站稳才能保证员工安全、开源节流，渡过难关。