2018冷链物流相关标准情况分析报告

一、冷链物流标准汇总

1、2018年发布实施的冷链物流相关标准

国家标准

（1）《肉类批发市场交易技术规范》推荐性国家标准已于2018年2月1日正式实施。该标准规定了肉类批发市场的交易环境、交易设施设备、交易管理要求、人员管理和记录管理，适用于肉类批发市场交易和农产品批发市场内的肉类交易。

（2）《果蔬批发市场交易技术规范》推荐性国家标准已于2018年2月1日正式实施。该标准规定了果蔬批发市场的交易环境、市场设施设备、交易管理要求、人员管理和记录管理，适用于果蔬批发市场交易和农产品批发市场的果蔬交易。

（3）《散装乳冷藏罐》推荐性国家标准已于2018年4月1日正式实施。本标准规定了散装乳冷藏罐（以下简称乳罐）的范围、术语、技术要求、试验方法、试验报告，适用于农场、乳收集点的二次挤乳量（24 h）和四次挤乳量（48 h）自动控制的固定式或移动式散装乳冷藏罐。

（4）《食用菌速冻品流通规范》推荐性国家标准已于2018年4月1日正式实施。该标准规定了食用菌速冻品流通的基本要求、包装、贮存、运输、销售、召回等内容，适用于食用菌速冻品。

（5）《水产品批发市场交易技术规范》推荐性国家标准已于2018年5月1日正式实施。该标准规定了水产品批发市场交易环境要求、交易设施设备、交易要求、人员管理要求和记录管理，适用于专业水产品批发市场交易，农产品批发市场中的水产品交易。

（6）《水产品销售与配送良好操作规范》推荐性国家标准已于2018年5月1日正式实施。该标准规定了水产品销售操作的基本要求、批发要求、配送要求、零售要求和人员管理，适用于水产品销售与配送活动的质量控制。

（7）《农产品物流包装材料通用技术要求》推荐性国家标准已于2018年5月1日正式实施。该标准规定了农产品物流包装材料的基本要求、质量要求等内容，适用于农产品物流过程相关包装材料的制造、销售和检测。

（8）《农产品物流包装容器通用技术要求》推荐性国家标准已于2018年5月1日正式实施。该标准规定了农产品物流包装容器的基本要求、质量要求、标志要求等内容，适用于农产品物流包装容器的设计、制造、销售和检测。

（9）《鲜食果蔬城市配送中心服务规范》推荐性国家标准已于2018年7月1日正式实施。该标准规定了鲜食果蔬城市配送中心的术语和定义、总则、一般要求、服务流程及要求、产品追溯、投诉处理、评价与改进等，适用于鲜食果蔬城市配送中心的服务与管理。

（10）《冷链温度记录仪》推荐性国家标准已于2018年7月1日正式实施。该标准规定了冷链温度记录仪的产品分类和基本参数、技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、贮存要求，适用于电子式冷链温度记录仪，不适用于机械走纸式记录仪。

（11）《冷藏集装箱堆场技术管理要求》推荐性国家标准已于2018年10月1日正式实施。该标准规定了机械式冷藏集装箱堆场应具备的技术管理要求，适用于港口及中转站所设置的冷藏集装箱专用堆场。其他类型冷藏集装箱专用堆场可参照使用。本标准所规定的堆场适于堆存1EEE、1EE、1AAA、1AA、1A、1CC和1C型机械式冷藏集装箱，但不适用于装载危险货物的机械式冷藏集装箱。

（12）《条码技术在农产品冷链物流过程中的应用规范》推荐性国家标准已于2018年10月1日正式实施。该标准规定了条码技术在农产品冷链物流过程中的编码规则、符号表示、检测与质量评价，适用于农产品获取、加工、冷冻贮藏、冷链运输及配送、冷藏销售等关键冷链物流环节条码技术的应用。

（13）《冷链物流信息管理要求》推荐性国家标准已于2018年10月1日正式实施。该标准规定了冷链物流信息管理原则、信息内容和信息管理要求，适用于冷链物流各环节信息的记录与应用。

（14）《水产品加工术语》推荐性国家标准已于2018年12月1日正式实施。该标准规定了水产品加工领域常用的基本术语，适用于水产品加工业的生产、流通、科研、教学及管理等相关领域。

（15）《活水产品运输技术规范》推荐性国家标准已于2018年12月1日正式实施。该标准规定了活水产品运输的基本要求、运输工具、运输管理和暂养，适用于活鱼、活虾、活贝、活蟹的运输，其他活水产品可参照执行。

行业标准

（1）《活体海产品冷链物流作业规范》行业标准由中物联冷链委等单位牵头起草，经国家发展改革委审核并公布，已于2018年8月1日正式实施。该标准规定了活体海产品冷链物流作业的基本要求、作业过程及服务质量的主要评价指标，适用于鱼、虾、蟹、贝类等新鲜活体海产品的冷链物流作业及第三方冷链物流服务与管理。

（2）《冷库用货架》行业标准已于2018年8月1日正式实施。该标准规定了冷库用货架的分类与标记、材料、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存，适用于温度为－40℃～－5℃，以型钢制成的构件通过插接组合或用螺栓连接组装而成的冷库用货架。

团体标准

（1）《冷链物流运输车辆作业管理规范》团体标准由东菀市物流行业协会发布，已于2018年5月8日正式实施。该标准适用于冷冻冷藏食品运输用冷藏车的设施要求和作业管理。

（2）《鲜活水产品冷链物流技术规范》团体标准由中国产学研合作促进会发布，已于2018年7月10日正式实施。该标准规定了鲜活水产品冷链物流的的术语和定义、低温暂养过程和物流配送过程的技术要求。

2、2018年制修订的冷链物流标准

▲《食品冷链卫生规范》标准研讨

《食品冷链卫生规范》是被国家卫生健康委员会办公厅列入“2017年度食品安全国家标准立项计划”(国卫办食品函[2017]1096号)的强制性国家标准，2018年已完成标准实地调研工作，同时召开多次标准研讨会，对标准文本进行多次修改。现阶段标准即将进入征求意见阶段。

《食品冷链卫生规范》

由国家食品安全风险评估中心、中国物流与采购联合会冷链物流专业委员会、中国商业联合会和中国肉类协会起草。

该标准规定了食品在冷链物流过程中的设施设备、交接、运输配送、储存、人员和管理制度、产品追溯及召回等方面的基本要求和管理准则，适用于产品出厂后到销售前需要温度控制的各类食品的物流过程。

2018年中物联冷链委开展了《冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存》国家标准、《食品冷链末端配送作业规范》《食品冷库能效设施评估指标》行业标准制修订工作，目前上述标准均已完成审查会，已进入报批阶段。《食品冷库温度监测规程》团体标准的处于审查阶段，2019年完成报批工作。未来，此4项标准的发布对相关专业物流领域具有重要意义。

《冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存》

由中国物流与采购联合会、厦门市标准化研究院、上海市质量和标准化研究院、成都银犁冷藏物流股份有限公司、临沂市义兰物流信息科技有限公司、深圳市凯东源现代物流股份有限公司、国家农产品现代物流工程技术研究中心、山东商业职业技术学院、福建安井食品股份有限公司、顺丰速运有限公司、希杰荣庆物流供应链有限公司、上海利泰物流有限公司、上海万纬冷链物流有限公司、舟山陆港物流有限公司、珠海得米新材料有限公司、江苏省精创电气股份有限公司起草。

该标准规定了冷藏、冷冻食品在物流过程中的包装、标志、运输、储存和追溯要求，适用于冷藏、冷冻食品的物流作业与管理。

《食品冷链末端配送作业规范》

由中国物流与采购联合会冷链物流专业委员会、上海安鲜达供应链有限公司、厦门市标准化研究院、顺丰速运有限公司、深圳市凯东源现代物流股份有限公司、雅玛多（中国）运输有限公司、国家农产品现代物流工程技术研究中心、上海久耶供应链管理有限公司、上海利泰物流有限公司、山东商业职业技术学院、北京阿格尔生物科技有限公司起草。

该标准规定了食品冷链末端配送的基本要求和作业要求，适用于对食品冷链末端配送的作业与管理。

由中国物流与采购联合会冷链物流专业委员会、中机十院国际工程有限公司、北京中物冷联企业管理有限公司、厦门市标准化研究院、郑州国际陆港开发建设有限公司、深圳市凯东源现代物流股份有限公司、国家农产品现代物流工程技术研究中心、福建安井食品股份有限公司、山东商业职业技术学院、江苏晶雪节能科技股份有限公司起草。

该标准规定了食品冷库能效评估内容、指标、计算方法以及等级划分，适用于公称容积在5000m以上食品冷库设施能效评价，不适用于山洞冷库及气调库。

同时，冷链物流相关的国际国内标准不断完善，中物联冷链委参与制订了国际标准《公共可用规范间接、温控冷藏配送服务-具有中间转移的冷藏包裹的陆路运输-规范》（ISO/PC 315）和国内标准《冷链货物空陆联运通用要求》。

3、2018年申报的冷链物流标准

2018年3月中物联冷链委牵头申报2项国家标准，分别是《食品冷链物流温度控制要求》和《食品冷库运行指标及评定规范》，均属于《重要物流设备和先进物流技术应用标准研究》项目的内容。

旨在针对冷链物流运输的温度控制以及冷库能耗限值及测定方法、冷库能效等级评定等开展技术研究，提出冷链运输温度控制技术要求与冷库能耗评价标准，为精确监控冷链运输过程中温度，提升储存冷库能耗评估水平等提供技术支撑。

二、星级冷链物流企业评估

▲星级冷链物流企业座谈会

依据《物流企业分类与评估指标》（GB/T19680-2013)、《物流企业冷链服务要求与能力评估指标》(GB/T 31086-2014)国家标准和中国物流与采购联合会相关制度办法，中物联冷链委积极开展A级和星级冷链物流企业评估工作，主要考察企业的服务能力，评估内容包括冷链设施设备、信息化程度、管理制度、应急预案、人员要求等方面。

▲星级冷链物流企业授牌大会

2018年共开展2批A级物流企业和星级冷链物流企业评估工作，现在共有A级物流企业4778家，星级冷链物流企业57家。（名单见文末）

山东，福建，江西，辽宁等地方政府针对星级冷链物流企业提出了相应的政策补贴，最高可达100万。

三、冷链物流标准培训

培训是理解和落实标准过程中最直接、最快速的方法。《餐饮冷链物流服务规范》是2016年实施的行业标准，从标准实施以来，就开展相关的培训和“试点-达标-示范”工作。

2018年完成第二场《餐饮冷链物流服务规范》（上海站）培训工作，共有45家企业，60余人参加。截止目前共有80余企业，110余人参加培训。

同时开展第二批《餐饮冷链物流服务规范》行业标准达标企业申报工作，截止目前，通过达标的企业共12家。

据调研分析，由国家食品安全风险评估中心、中国物流与采购联合会冷链物流专业委员会等起草的《食品冷链卫生规范》强制性国家标准对规范整个食品冷链物流的运作具有很大的促进作用。该标准对需要温控的各类食品提出了严格的要求，各软硬件需按照标准的要求进行管理，保证食品在整个流通过程的温度不超温，保障温控食品的卫生和安全。

同时，由中国物流与采购联合会冷链物流专业委员会、安鲜达物流等起草的《食品冷链末端配送作业规范》行业标准对企业的影响较大。随着消费升级，冷链物流的“最后一公里”需求显著提升，该标准对配送企业起到显著的规范、引领和带动作用，并加速了末端配送资源的整合，对城配体系建设起到优化作用。

标准的落地实施需要政府、行业协会等多方的联合推动，目前仍然存在冷链物流标准内容交叉重复、冷链物流标准与企业承受能力的匹配度低、强制性国家标准较少、企业关注及了解程度较低、推行落实不太理想等问题。

冷链物流标准化应抓好硬件和软件两方面：

发布并完善冷库建设标准，例如通用性冷库工艺建造标准、保温材料国家标准、制冷设备能效标准、冷库温度湿度数据监测标准；

制定新能源类使用标准，例如新能源车辆、新能源电池等方面的标准；

推进信息化建设标准，例如数据通道、信息处理设备、数据监管、分层信息系统达标级别等方面的标准；

另外还要推进追溯体系、服务信用体系、培训体系、认证体系等方面标准的出台。

同时应进一步加强标准的宣传力度，只有大面积普及冷链物流标准，才能实现行业标准化的意义。

星级冷链物流企业名单（57家）