【冷链报告】2020年生鲜电商模式发展问题分析

目前，国内的生鲜电商大多都是以O2O模式为主，受今年疫情影响，生鲜行业非常受欢迎，但还是存在一些问题。下面小编就和大家简单的分析下目前生鲜模式发展存在的一些问题。

一，目前我国生鲜电商O2O模式发展现状分析

生鲜电商是指通过电子商务的方式在互联网上直接销售生鲜产品，如新鲜水果、蔬菜和鲜肉。

O2O，即线上对线下，是一种“线上营销，线下服务”的模式，消费者在网上下单完成支付，然后去实体店消费。

生鲜市场比较特殊，线上到线下无疑是首选。特别是2013年，线上线下进入快速发展阶段，逐渐成熟，开始了移动设备的本地化和集成化。然而，与传统零售产品和3C产品不同，生鲜市场的独特性决定了其起步非常缓慢。

2014年，全国生鲜电商交易规模达到260元，同比增长100%，但主要生鲜电商企业规模较小，没有受到资本市场的关注;而且，2013年冷链生鲜送货上门的规模达到39亿元，其中生活、顺丰优化等生鲜电商的配送和仓储成本一般占运营成本的20%-25%。以上数据显示，生鲜电商市场发展潜力巨大，但大多在维艰，运营，投资者不敢轻易涉足。因此，即使是强大的企业，在中国生鲜电商从线上到线下的发展中，也需要正视以下问题：

(一)市场份额小，供应不稳定，质量控制困难。

生鲜电商市场集中度和市场份额低，行业竞争力不强，产品知名度不高。发展初期，在规模小、销量小的情况下，很难与多个产区完成直接对接。单一的生鲜产地无法满足消费者的需求，多农场供应，采购量小，物流成本高;因此，不可能从源头上控制产品的质量和价格。当产品的问题得不到解决时，消费者对生鲜电商失去信任，很难与消费者建立良好的交易关系。

(二)信息不够对称，用户体验不理想。

人们在做出购买决定之前，更喜欢看到、触摸和闻到新鲜产品。大多数消费者没有看到真实的东西是不会购买的，消费者会担心食品的质量和安全，这已经成为生鲜电子商务发展困难的重要原因。如果购物平台上发布的卖家信息不真实，买卖信息不够对称，消费者在购物时买不到满意的产品，就更喜欢传统的购物方式。如果用户习惯难以培养，会导致新鲜电商客户流失，目标客户群体减少。

(三)物流体系和设施不完善，冷链物流的缺点明显。

保鲜产品的需求、包装和物流配送的及时性等一系列成本问题，促使中国的保鲜电商在冷链，建立自己的物流，而冷链的物流关系到保鲜电商的生存和发展，高成本成为其最难的“硬骨头”。基本都是用第三方物流，智能化程度不高。据统计，平均物流成本占商品售价的15%-20%，而有些商品高达30%-40%。随着产品价格的上涨，商家的利润会大幅下降。物流是生鲜电商线上线下的核心。利用信息技术、大数据等技术，如匹配最近的仓库或供应商，发展智能物流，整合资源，可能是降低生鲜电子商务物流成本和损失率的关键。

(四)产品难以标准化，损失率高。

生鲜产品不同于工业品，在质量和重量上难以实现标准化。而且产品质量在运输过程中容易发生变化，一般商品损失率一般不到1%，而生鲜产品损失率可高达10%-30%。用户也很容易因为产品丢失而退货。

二、生鲜电商线上线下的对策

(一)准确定位客户群体，从分散配送到集中配送。

用户在线下单，线下取货，由分散配送变为集中配送，解决了最后一公里配送问题。客户在网上订购的新鲜食材，购买后会配送到社区内的一家线下商店，而不是上门配送，这样就降低了配送成本，可以将这部分成本转嫁给消费者。客户在家提货的时间也可以灵活控制。

(二)创建自己的品牌，不盲目扩大产品种类。

在销售过程中，我们不再仅仅专注于销售新鲜产品，而是注重推广自己的品牌，并将其与营销策略相结合。建立自己的产品特色，控制一些独特产品的供应，增强行业竞争力，同时也增强客户对它的粘性。

(三)建立稳定的冷链物流，降低物流成本。

与冷链第三方物流公司合作，建立食品安全可追溯性，让消费者放心购买。目前冷链国内物流企业已覆盖20多个城市，保鲜电商企业可以在冷链找到合适的物流企业寻求合作，降低产品保鲜难度。借鉴国内知名物流公司的“快递”模式，降低冷链的需求时间和物流成本

(四)建立稳定的供应链，保证产品质量。

生鲜电商平台企业可以通过不同渠道与生鲜产品基地签订合同。采用全过程安全监控，保护各种改良种子基地提供的生鲜产品品种和质量，确保供应渠道提供的生鲜产品质量安全。然后通过专门的软件分类系统对生鲜产品进行分类，根据客户在网络平台上提供的订单要求，对客户需要的生鲜产品进行分类、分拣、包装、配送，避免生鲜产品的错发或漏发。解决农产品供应链的复杂性，克服新鲜O2O电商行业品种少、货源少导致的产品质量不安全、价格高的问题。

(五)完善服务体系，满足终端消费体验。

生鲜电商可以通过网络营销活动，传播产品的知名度，将品牌带入消费者心中。你也可以举办一些“基地观光游”或农家乐活动，让消费者了解他们购买的新鲜产品的有机性和环保性，让他们放心购买。同时，可以与一些实体店合作，作为稳定的分销店，为客户提供一些初步的产品体验。平时宣传资料，传播绿色生活方式，塑造企业文化和形象，打造品牌影响力。