【生鲜加工】打造爆款明星单品，预制菜收入超5亿元！龙大美食做对了什么？

8月29日晚间，龙大美食发布半年度业绩报告称，2022年上半年营业收入约68.15亿元；归属于上市公司股东的净利润约3618万元。分产品来看，鲜冻肉收入为51.4亿元，熟食制品收入为1.71亿元，预制菜收入为5.08亿元。在渠道方面，经销渠道占比74.71%，直营渠道占比25.29%。

1创新预制菜产品 以大单品策略快速服务市场

公司秉持“一体两翼”发展战略，以预制菜为核心的食品为主体，以养殖和屠宰为两翼支撑，致力于发展成为中国领先的食品企业。同时公司以该战略为指引，加强内控管理，加大研发投入，优化产品结构，持续推进了公司的稳步发展。

报告期内，公司产品销量及产能稳步增长，主要产品销售量为360,843.10吨，较上年同期增加17.41%；生产量为372,500.23吨，较上年同期增加14.94%。同时受国内生猪行情及新冠疫情影响，2022年上半年猪肉类主要产品的销售价格较2021年同期大幅下降，公司业绩较上年同期有所下滑。

食品业务：报告期内，公司聚焦战略路径的构建与夯实，在全国范围内拓展产能，基本完成全国化布局；建立美食研究院，完善食品研发体系；加速经销商网络建设，拓展市场渠道规模。

在研发上，公司打造“三位一体”研发格局，以市场需求为导向，持续加大在产品设计、口味创新、质量控制、保鲜技术和加工工艺的投入，保障产品满足市场需求。公司与西华大学合作成立川菜工业化技术研究院，推动川式预制菜工业化关键技术的突破，致力于不断为食品加工企业和餐饮服务企业提供预制菜创新产品。公司上半年不断加强研发技术的新突破，研发上市包含蒜香排骨、飘香掌中宝、红油肝片、卤肥肠、猪肉荠菜丸、筷子牛肉等预制菜新品。

在营销上，公司着力构建消费市场洞察体系，服务广大食品加工和餐饮企业，协同进行市场推广，创新营销模式，积极应用市场思维打造爆款明星单品，以大单品策略快速服务市场。目前，公司已与多个知名餐饮连锁企业、食品加工企业和大型连锁商超等客户建立了长期稳定的合作关系，成长为国内优秀的食品餐饮供应商之一。

屠宰业务：报告期内，基于屠宰精加工的优势经验，公司根据客户需求规格、尺寸和口味，利用专业优势为客户提供精修和优选产品服务，节省客户大量前置加工工序、人员成本和生产空间。

养殖业务：公司养殖业务一方面控制食品加工原材料成本，在屠宰、加工环节中，降低原材料采购成本，提升获利能力。另一方面，养殖业务为大客户提供产品供应和品质保障，公司通过推进均衡生产、配种创新，在强化种猪管理的同时，自建饲料公司，进行自产饲料喂养，同时，动态调整养殖产能，依据大客户需求变化，调配生猪养殖规模。

2品牌赋能 强化品牌营销能力

报告期内，公司坚持“一体两翼”发展战略，高度重视品牌建设和发展，将食品作为重要的业务板块，发展以预制食材、预制半成品和预制成品为主的预制菜业务，致力于打造“中华预制菜肴最佳供应商”，为中国人健康饮食提供高品质系统解决方案。

焕新品牌视觉，直观地展现品牌形象和风貌。持续强化品牌营销能力，紧跟国际国内产业发展趋势，建立稳定、广泛的客户群体，获得消费者的青睐和认可，具有良好的市场品牌效应。

践行品牌策略，通过生产、研发、市场等多维度共同打造统一的食品品牌企业形象，通过品牌赋能，助力转型多元复合型企业，最终实现企业品牌与产品品牌的相互助力。

3线上销售爆发 京东同期增长超过150%

公司销售模式以经销渠道为主。经销渠道占比74.71%，主要包括生鲜市场、冻品市场、农贸市场、中小型餐饮连锁和BC商超等。直营渠道占比25.29%，主要包括大型餐饮、食品加工企业、全国知名连锁商超、自营专卖店、线上新零售和特通渠道等。

在公司全国化布局下，建立了以经销商为主的全国性销售网络，报告期内，各地经销商数量稳步增长。其中，山东省内增加587家；华中地区增长432家；华东地区增长392家，西南地区增长202家。报告期内对前五大经销客户的销售收入约为51,428.36万元，占公司营业收入的7.55%，报告期末公司对前五大经销客户的应收账款余额较少。

公司线上销售主要依托京东、抖音、快手、多多买菜、美团快驴、美菜、天猫等10余个线上平台进行销售，主要涵盖公司预制食材、预制半成品、预制成品等预制菜系列产品和低温火腿、老式火腿、烤肠等熟食类制品以及鲜冻肉系列产品。包括小酥肉、红烧肥肠、飘香掌中宝、蒜香排骨、爆汁芝士肠、黑猪肋排、五花肉、猪大肠、猪肚、猪蹄等。其中京东平台销售额较上年同期增长超过150%。

报告期内，受国内生猪行情影响，2022年上半年猪肉类主要产品的销售价格较2021年同期大幅下降，导致公司营业收入同比下降。报告期内，受国内生猪行情影响，2022年上半年毛猪价格较2021年同期大幅下降，导致公司主营业务成本同比下降。

4以销定产 精细化加工优势明显

公司实行“以销定产”经营模式，主要涉及预制菜、肉制品和鲜冻肉生产等板块，并根据市场订单、产品库存及市场预测情况等合理制定生产计划。公司主要产品以自产为主，由公司采购原辅料、包材等，在自有厂区生产加工。

公司凭借20多年从事食品行业的专业优势积累，形成了差异化的核心竞争力。如今，公司已经拥有全流程的研发生产能力，通过精细化加工工艺，形成众多用于不同渠道、不同市场的产品形态，满足不同客户的需求。

产品研发优势：公司以上海、四川、山东三大研发中心为立足点，快速掌握当地客户的需求和市场变化趋势，并与当地客户进行近距离沟通和服务，实现与当地市场的无缝对接，同时研发中心进行本地化运作，深度把握当地食品口味喜好程度，持续推进特色食品的主动研发。公司已经与西华大学合作并挂牌成立了川菜工业化技术研究院，推动川菜工业化关键技术的突破，实现更多川菜的预制化生产。

未来，基于我国八大菜系，公司还将持续探索与全国各地在食品科学与工程、食品加工技术和食品生物技术等方面有科研优势的院校展开合作，持续推进美食研究院的落地，实现工业与传统的融合，让中华美食走进千家万户。

供应链整合优势：经过多年发展和沉淀，公司在食品、屠宰和养殖领域积累了丰富的经营经验，与国内同行业公司相比，公司具备大规模生产和全国性市场拓展经验，形成集原材料、生产能力、新产品研发、全国化渠道等为一体的供应链整合和成本控制优势。

公司养殖、屠宰直接提供肉类原料，缩短原料采购的中间环节，同时，依托全球直采模式，实现多种动物蛋白补充，平抑原材料成本。通过规模化生产打造性价比优势，相对于自下而上的供应链企业，公司护城河优势将更加明显，能够在下游需求持续扩张的市场下享有更大红利。

物流配送上，公司依托源头基地和食品加工厂的广泛布局，缩短运输距离，保障运输效率和产品新鲜度，节约了终端供货的物流成本，解决冷链运输成本高的问题。

随着全国化供应链布局的深入，公司对市场和客户的反馈更为及时，有助于公司全国化、规模化经营，解决了一般预制菜企业的区域化特征。

大客户先发优势：在成立初期，公司通过日本股东的资本和技术，建立了系统的品质管理体系，随着与大型知名客户合作的深入，在客户对产品高标准的要求下，公司进一步提升生产加工及品质管控水平，形成了覆盖全流程的标准规范。经过多年发展，公司已经与超过1000家知名企业客户达成合作。公司大客户资源稳固，形成了一批运营能力强，资金实力雄厚，对公司信赖度高的大客户资源。公司内部通过组织专业服务团队，确保快速响应大客户需求，保证主要订单的稳定性。

公司对大客户提供产品全生命周期管理服务，通过专人专班，为每一个大客户在售前、售中、售后配置至少3名服务人员，满足客户对于新品研发和产品品质的需求。公司目前已为超过200家大型企业客户提供定制化产品服务，未来将进一步深化大客户合作，提高对客户和市场的快速响应能力。公司为中小客户提供高性价比的标准化产品，主要有预制食品、肉制品、精加工等系列，适应其控制成本和快速供给的需要。公司将通过逐步拓展中小客户规模，提高网络渠道渗透率。目前，公司已经为中小客户提供500余种产品，另有近100种产品进行储备。