百果园2018年销售额超百亿 宣布进军生鲜领域

2018年销售额超100亿元的百果园16日在北京举行“百果园大生鲜战略”发布会，正式对外宣布百果园进军生鲜领域，从水果到生鲜品类扩充，并推出独立生鲜平台“百果心享”，涵盖“心享商城”、“心享会员”两大业务线。

百果园大生鲜战略发布会现场。

进军生鲜领域背后是“三个转变”

百果园创始人、董事长余惠勇称，百果心享的推出，一方面是基于消费需求，同时也是基于百果园的“三个转变”。“百果园将从经营产品向经营顾客转变，从经营门店向经营平台转变，从水果连锁零售公司向科技型、金融型的集团公司转变。”

与此对应的是，百果园将深度挖掘会员价值，深度挖掘店仓价值，深度挖掘供应链价值。

目前，百果园在终端拥有3700多家门店，23个全温区仓配中心，覆盖全国70多个城市。线上方面，百果园数字化会员达4500万，其中百果园App用户数达700万，百果园+小程序用户数达1500万、DAU突破50万，社群覆盖人数超过400万；2018年线上销售额突破20亿元。

会员价值层面，百果园推出了全新的付费会员体系，即“百果心享会员”。目前，百果心享会员数已达10万。

店仓价值层面，百果园3700多家门店相当于心享商城的前置仓。依托现有平台优势，可快速实现规模化运营，通过线上拓宽品类、线下做专水果的业务迭加方式，提升门店的客单价和复购率，从而为门店带来更大增长空间。

在供应链层面，百果园建立了一套完善的从产业端到消费端的全链路交付体系。从商品产地、供应商到配送中心，通过百果园干线物流，再到百果园一体化门店，百果园将田间地头和到达消费者的各环节信息串联起来，实现端到端的数字化、标准化管理。

在运营模式上，针对产品研发，百果心享提出了“三不”原则，即没有行家不做、没有专家不做、不到源头不做，坚持高品质、高营养、高安全的选品标准，及坚持高性价比的市场策略，将运营的重心放在商品力的打造上。依托现有经营体系，百果心享选择了小程序+到店场景切入，即顾客在心享商城小程序下单后，次日可到百果园门店自提。

百果园大生鲜战略发布会现场，百果园创始人、董事长余惠勇在演讲。程春雨 摄

2019年将开发50款自有品牌食材商品

发布会上，百果园发布了首个生鲜商品“百果心享优生蛋”。百果心享负责人孙鹏介绍，“百果心享优生蛋”从产蛋到门店不超过5天、可以生吃的鸡蛋、18道工序、38项检测标准……百果心享优生蛋目前已在心享商城上架，陆续在北京、上海、广州、深圳、南京等地铺开。

百果园集团副总裁焦岳还透露，“在上游，百果园从日本引进的‘BLOF’(一种现代有机种植技术)已经落地，首批应用BLOF的叶菜将于10月份在心享商城正式推出。不用化肥、不打化学农药，从改良土壤开始实现生态种植。”

孙鹏称，2019年将开发50款左右”百果心享“自有品牌食材商品，百果心享会员数有望突破100万，心享商城首年销售目标突破1亿元，同时顾客满意度大于99%。“未来，心享商城除了社区到店自提服务，还将推出到家服务，以及会有独立的线下门店。”

发布会现场，百果园还公布了“品类合伙人计划”，百果心享将从蔬菜、蛋奶、米面粮油、粗粮杂粮、调味品、干货等逐步向其他健康食品拓展，计划寻找一批各品类优质匠心合作伙伴共同实现生鲜好生活。

谈及百果园做生鲜的核心竞争力，余惠勇认为，“好的养殖从好的种植开始，有好养殖，才有好加工，有好加工才有好食品；食品领域种植是基础。种植系统的认知积累和保障性，是百果园做生鲜的核心竞争力。”

余惠勇说，“百果园将一个个单品，一个个去做，一款款产品去开发。毕竟，好的商品是零售的根本。”