从商业价值浅谈供应链认知

前言

行业内对供应链的定义和说明已经有很多了，笔者认为学科的供应链定义可能已有些狭隘：“供应链是围绕核心企业，从配套零件开始到制成中间产品及最终产品、最后由销售网络把产品送到消费者手中的一个由供应商、制造商、分销商直到最终用户所连成的整体功能网链结构”。印象中教科书讲：供应链学科来源于近代军事，随着商业的发展逐渐形成了一个领域。在技术的不断创新下，商业模式快速迭代，使得这个领域变得愈发庞大和复杂，距离我们生活越来越近，影响越来越大。

作为一个供应链领域的从业者，笔者认为：谈及供应链不能仅关注于供应链本身，而是要从商业视角看供应链。了解商业的本质、理解供应链与其他商业元素的关系、掌握供应链对商业价值的贡献和意义才是对供应链宏观层面的完整认知。接下来从商业价值浅谈下供应链认知。

正文

记得笔者的大学校长在开学演讲时问道：“大家今天来到商业大学学习，首先需要思考理解的就是：什么是商业？”

从经济学的定义看，商业的本质是价值交换，但笔者认为交换是执行过程，价值创造才是商业的底层本质。

所有商业要素都是围绕着价值创造，供应链也不例外。商业的基本要素：交易者、交易物、交易方式，简单来看便是客户、产品、销售。这三个要素似乎没有涉及到供应链，但随着近代商业的发展，供应链和这三个元素的关系变得至关重要。

近观中国现代商业的发展，早期物质生活差的时候，大多数企业都专注于产品管理和质量管理层面，那个年代只要有产品，销路不是核心问题。但随着改革开放，外企涌入，民企快速发展，商品发展从供小于求变成供大于求，在现代化的科技信息技术促进下，产品和营销服务变得越来越同质化且内卷，如何更好满足客户需求并提供卓越的服务体验成为商业发展机会的竞争焦点。同时伴随着互联网和电子商务带来的颠覆创新，物流和供应链变得距离我们每个人越来越近…

举个例子：

笔者准备开一家“长睿早餐店”：

前期思考三个核心问题：面向什么顾客群体？ 提供什么产品？如何销售出去？ 

这一阶段主要关注的商业价值就是如何赚钱，能赚多少钱！

初期计划是面向周边居民提供包子和豆浆的早餐到店餐饮服务。但当单店开起来后，就会发现越来越多的商业机会和客户需求：

• 想换人流量更大的店铺

• 顾客期望更多早餐品种

• 包子时而售罄时而滞销

• 一个人开店忙不过来

• 如何能买到物美价廉的原料

• 年轻顾客想要包子配送到家

• 顾客认为豆浆不好喝想退货

• ……

随着生意的发展，商业价值从简单的如何赚钱，拓展到如何更好满足客户需求，深化到扩大经营规模并长期赚钱，就要追求提升服务体验，这时候供应链的萌芽就逐渐开始了。

门店选址、品类规划、产品设计、产能管理、需求预测、库存计划、物料采购、物流履约、售后逆向一系列供应链相关的机会和问题都来了。那接下来围绕包子铺经营讲讲供应链到底做什么？能提供什么商业价值？

【门店选址】

发展需求：想换人流量更大的店铺扩大生意规模

面临挑战：更大的店租金和固定资产分摊的成本会更高

供应链思维：从供应链规划视角综合评估固定成本租金的增加投入带来的生意收益的投入产出比，例如对门店的坪效（单平米创造的经济收益）和固定设备资产成本投入进行测算，找到盈亏平衡点

【品类规划】

发展需求：顾客期望有更多早餐品类

面临挑战：初期阶段是否适合扩展新品类？

供应链思维：从供应链规划视角，既要从消费者需求出发又要从品类综合成本出发评估增加带来生意收益的投入产出比，例如什么品类消费受众比较好。品种越丰富顾客的选择越多，客户可能单次消费的金额就会增加；但越多的品种带来的采购成本、库存成本及管理成本也需要进行管控

【产品设计】

发展需求：顾客期望有更多早餐品种

面临挑战：如果增加太多新品种准备工序应付不来

供应链思维：从产品设计视角，是否可先在单品类下扩展，提升品种丰富度的同时能平衡成本，例如蒸包、煎包原材料是相似的，只是多投入一个加工工序并投入一个煎锅，轻量化投入

【产能管理】

发展需求：一个人开店忙不过来

面临挑战：雇人要增加成本

供应链思维：从供应链计划视角看，要对核心资源产能进行精细化管理。先要回顾每天的时间是如何花费的，如何能把每天采购原料、加工包子、服务顾客、清洁等不同环节的工序进行合理的时间分配，并提前做好计划帮助自己提升效率

【需求预测】

发展需求：包子时而售罄时而滞销，要么就带来销售损失，要么就产生库存浪费

面临挑战：发现如何预测每天卖多少包子很重要，但是缺少数据支持。

供应链思维：从供应计划视角看，要通过结合历史数据对未来进行预估，可以将每天包子售罄后顾客仍然来买包子的数量进行记录（将缺货数据进行补齐），并且对历史每天售出的包子数量进行统计，两者数据相结合计算了每天需求包子平均数，中位数等，还可以分时段（工作日和周末）进行预测

【库存计划】

发展需求：对于包子的实际供应计划准备适量的材料

面临挑战：缺少成品和原料准确的数据计算关系

供应链思维：从供应链计划视角看，要结合需求预测输出库存计划，基于工作日、周末分别分时段的需求预测、BOM（物料清单，生产一个产品对应的原料品种及数量）计算每天准备多少原材料的面、蔬菜、肉、调料，同时又要看之前的库存剩余，输出自己每天要补货的数量

【采购管理】

发展需求：买到物美价廉的原料

面临挑战：以前都是分散采买，需求数量和价格都不稳定，也不好谈价格

供应链思维：从供应链执行视角看，要逐步制定采购策略、采购寻源、采购价格管理的流程，例如专门找一天时间去菜场挨家挨户地看品质，问价格进行对比，并和供货商建立联系方式，逐步固定合作供应商进行集中采购，并提前同步需求，进行采购价格谈判

【物流履约】

发展需求：有顾客想要配送到家

面临挑战：初期是电话预约配送，时间久了越来越多的人想要配送到家，精力不够

供应链思维：从供应链执行视角看，要寻求第三方的帮助，建立物流履约能力来提升用户体验和生意规模，例如研究店铺入驻饿了么、美团等平台，使用平台的配送进行服务，开通1个月发现线上订单火爆，生意规模翻倍了

当然供应链的范畴不仅仅是上面这些，更多的细节和例子就不一一说明了。当经营起一家小店慢慢就会发现要想把生意做得好活下来赚更多钱，就要调动资源持续投入以满足顾客需求，所以供应链虽不是商业的基础元素，但却和其他元素紧密连接且至关重要。

从商业发展的缩影和周边例子的解读中进行抽象总结：从商业价值出发 调动资源进行供给 来满足需求方需求 的一系列活动就是供应链。供应链不是独立的存在，它是商业要素串联成链保障商业价值的基础，也是让企业追求卓越基业长青的利器。

供应链这个概念经历了彼得·德鲁克的“经济链”、迈克尔·波特的“价值链”等阶段，最终演变为“供应链”一个单独的领域，笔者认为供应链对商业价值的贡献和意义在于发展生意规模、提升服务体验、管理投入产出，是支持企业立足于市场竞争中生意营收、获取利润的中流砥柱。

知名机构Gartner评选供应链TOP企业的客观指标如下，能部分印证行业对于供应链在围绕商业价值的贡献的评估维度是相对合理的，也为企业向优秀的供应链公司学习指明了方向。

• 三年加权平均营收增长率

• 三年加权平均资产收益率

• 年库存周转率 

• 企业社会责任ESG评分

作为一个内行，大家再看供应链不应该只停留在供应链规划、计划、执行等内部管理；对于外行，不应该只认为供应链就是进销存、物流快递这些简单概念。换句话来讲，可以尝试用以下标准判断和理解供应链及供应链是干什么的：是否在搞规模把生意做大，是否在搞体验把客户服务好，是否在管理前两项目标的投入产出比。因此供应链在商业发展中的范畴越来越大，小到个体经营包子铺，大到企业经营，从办一届奥运会，到政府日常运作，甚至在国际关系中，其实都离不开供应链和供应链思维。

结语

了解：商业的底层本质是价值创造

理解：供应链是从商业价值出发调动资源进行供给来满足需求方需求的一系列活动

掌握：供应链对商业价值的贡献和意义在于发展生意规模、提升服务体验、管理投入产出

笔者认为了解和理解是相对简单的，投入时间和精力看似不难，但掌握并应用好是艰难的，甚至是有瓶颈的，需要一个长期不断学习、商业实践、认知迭代的过程。商业如此，生活也是如此，很多方面可以运用到供应链知识和供应链思维，首篇文章浅谈对供应链的认知，如有不妥之处欢迎探讨交流。