街边小吃变百亿产业，快递助力宝鸡面皮延链“破圈”

“来店里吃方便，在外地想吃购买也容易，网上支付，直接发快递！”在陕西省宝鸡市蔡家坡的一家擀面皮店，店主向前来光顾的食客推广着家乡西府名吃擀面皮。

作为陕西关中地区特有的传统名小吃，擀面皮以其筋道柔软、凉香酸辣、四季皆宜深受食客喜爱。位于秦岭脚下的宝鸡市，黄土层深厚且土质较好，是优质小麦的绝佳产地，更是凭借得天独厚的农业资源成就了这一中华名小吃。从路边小店到全国连锁，从手工作坊到产业园区，一份均价5元的宝鸡擀面皮逐渐成为宝鸡特色产业的“台柱子”。数据显示，2023年宝鸡擀面皮产业产值达55.5亿元。预计到2025年，该产业产值将达100亿元，相关上下游行业产值将达100亿元。随着以线下门店、流动摊位为主要销售渠道的兴起，擀面皮如今正通过电商、快递走上国内外食客的餐桌。

一碗面皮激活一池春水

过去人们去宝鸡必吃擀面皮，回来时总少不了再带些。如今有了快递，只要动动手指上网购买，不管人在哪里，也很快就能收到这地道的美味，着实方便。

“2018年和快递企业合作前，每天我们的电商销售量只有七八单，现在每天最多能卖七八千单。快递企业还给我们提供场地、打包平台等设施设备，大大提高了擀面皮的销售量。”2012年6月成立的岐山子承商贸有限公司，前身只是一个面积不足40平方米的面皮小店，2018年底公司通过电商平台直播带货，与邮政快递企业合作销售岐山擀面皮等地方特产，销售额直线上升。公司负责人王宏伟高兴地表示，如今不仅公司规模扩大了，还带动了周边村子的村民就业。公司现有直营店2家，加盟店60余家。

在宝鸡擀面皮产业发展的进程中，一直都有邮政快递企业的身影。位于岐山县蔡家坡镇的中通快递，抢抓当地打造“一碗面”经济的机遇，充分发挥抖音、淘宝、快手等平台的直播带货影响力，在快递分拣场地免费为面皮生产商提供产品包装、独立仓库和直播间，提升擀面皮的销售服务，也为企业在快递市场上赢得先机。据悉，中通快递每年仅擀面皮一项业务的发货量就达300余万件。而仅在蔡家坡镇，邮政快递企业擀面皮的年业务量就已达900余万件，占全市擀面皮快递业务量的67%，业务收入达0.36亿元，带动农业总产值2.61亿元。与此同时，推动擀面皮逐步发展成为集产品研发、原料种养、生产加工、物流配送、线上销售等于一体的产业。

随着擀面皮生意的日益红火，为了做好产品的寄递服务，邮政快递企业探索采取驻村设点和融合发展的模式，把公共服务延伸到田间地头，深化与农家乐、农村合作社、电商龙头企业合作，与电商平台开展业务合作，通过设施共享，不断优化末端网络运营体系。“每年光擀面皮的量就占我们全年业务量的75%，销售旺季网点每天能揽收2万件擀面皮快件，淡季每天也有1.2万件，大部分通过电商平台售出。我们为企业做好服务，这样大家就可以互利互惠，实现共赢了。”蔡家坡中通快递负责人刘绒说道。

宝鸡市邮政分公司则采取聚焦商流、物流、资金流、信息流“四流合一”的方式，探索提升宝鸡擀面皮等特色美食品牌的影响力。其连续三年承办“家乡味道 ‘邮’爱传达”擀面皮产业邮企合作电商促销活动，在中秋节期间为10万名特定外出创业群体代表送去一箱面皮，不仅让他们感受到家乡人民的关心关爱，也借此扩大了擀面皮的品牌影响力。

不仅如此，邮政企业与宝鸡擀面皮产业园的加工企业还签订用邮协议，积极加入宝鸡擀面皮产业发展促进会副会长单位，参与宝鸡擀面皮产业有关发展和重大事项的决策。在宝鸡擀面皮产业园为擀面皮企业建立专用处理中心，为园区入驻企业提供“寄递+金融+物流+渠道”全环节、一站式服务，一揽子解决方案，将擀面皮产业链尽可能地延伸—向上延伸到生产环节，向下延伸至市场拓展环节，主动适应产业需求和消费需求，推进上下游企业进一步融合、衔接、关联，拓展市场。

此外，为开辟擀面皮产品的销售渠道，邮政企业以邮乐网、EMS极速鲜商城为平台，注册“宝鸡邮政乡村振兴助农馆”“宝鸡邮政严选好物”等自有销售店铺。同时，成立市县两级抖音直播团队，拓展电商带货新生态。据了解，仅今年上半年就开展擀面皮直播100余场次，访问量在60万以上，交易额50余万元。今年前7个月邮政企业揽收擀面皮50万件。

产业升级迈出坚实步伐

“目前宝鸡市共有40家邮政快递企业，2000余名快递从业人员为擀面皮产业发展助力。”宝鸡擀面皮产业的迅速发展与当地邮政快递业的转型升级同频共振。据宝鸡市邮政管理局（以下简称“宝鸡局”）相关负责人介绍，近年来，宝鸡局聚焦快递服务现代农业示范项目，印发《关于加快推进宝鸡市农村寄递物流体系建设工作的通知》，成立领导小组，组建县级监管机构，推动“快递进村”服务，助力地方经济社会发展和乡村振兴。截至目前，全市8个县区落实了监管责任，县级监管力量持续加强，通过电视、广播、网站等媒体在农村地区广泛宣传“快递进村”服务，督促邮政快递企业切实做好“快递进村”服务。太白县、眉县、千阳县、凤县已成功创建省级客货邮融合发展样板县，不断扩大建制村通班车、通公交覆盖范围，努力为擀面皮出村进城提供交通运输支撑和保障，做好“最初一公里”服务保障。

据了解，当前宝鸡市12县区建成公共配送中心的县区有6个，全市99个乡镇镇级网点实现全覆盖，全市“快递进村”通达率在90%以上。村级服务网点逐步建成，为农特产品寄递创造了良好的环境。同时，宝鸡局成立宝鸡市邮政行业人民调解委员会，运用调解方式让用户和企业面对面交流沟通，化解行业内部的矛盾纠纷，为全市邮政快递业健康发展提供良好的法治环境。数据显示，2023年宝鸡市邮政行业寄递业务量累计完成1.2亿件，其中擀面皮寄递业务量累计1326.75万件，占该市寄递业务总量的11.07%；业务收入达5307万元，带动农业总产值3.98亿元。

完善的农村寄递物流体系为农产品顺利出村打下了基础，2023年宝鸡擀面皮被国家邮政局评为快递服务现代农业金牌项目。通过快递，擀面皮不仅走向全国各地，提升了知名度，而且每年有上千单销往英、法、美等国。

为加快构建符合宝鸡特色的内畅外联现代流通网络和流通服务体系，近日，宝鸡市人民政府印发《宝鸡市现代流通战略支点城市建设方案》，提出统筹农村物流网络与农业、商贸、供销、邮政、交通运输资源，建设集约节约、多业融合的市县镇村四级农村物流节点体系。推动农村物流节点一点多能、多站合一。整合县域邮政、快递分拨中心和流通网络，打造县域综合型流通分拨中心。在条件成熟的县区，独立用地建设县级分拨中心。完善乡镇级客运综合服务站服务功能，推动客运、货运、流通、快递等多业态融合。加强农村物流基础设施建设，分类推进村级寄递物流综合服务站建设，逐步叠加寄递服务。统筹物流网络与农业、商贸、邮政、交通运输等资源，加强建设多业融合的市县镇村物流网络，发展集中仓储、共同配送、仓配一体的现代物流新模式，畅通工业品下乡和农产品进城双向流通渠道，构建广覆盖、深通达、高效率的物流网络，为生产要素跨区域优化配置、深度融入双循环新发展格局提供保障。 

宝鸡局相关负责人表示，将持续强化部门间的沟通协作，充分发挥邮政快递业的行业优势，不断完善农村寄递物流体系建设，提升服务质效，提升地方农特产品的知名度和市场占有率，让地方农特产品通过快递走得更远，更好服务地方经济社会发展。