泸州老窖 徐前景《白酒企业供应链数智化发展研究》

前面的很多专家都已经分享了数字化供应链发展的形势和背景，我今天最主要的是想跟大家交流，泸州老窖在整个数字化、智能化发展过程中做了哪些尝试，取得了哪些成果，最重要的是有过哪些困难，是怎么克服的。

主要从四个方面来介绍。

1、白酒企业供应链发展状况

中国制造业所面临的宏观环境，大家知道现在都在进行工业4.0的革命，德国讲工业4.0，中国讲中国制造2025，中国制造业从各个方面都面临着很多挑战，也站在了发展的新的十字路口上。

那么白酒业面临着什么困难？

在白酒的前十年黄金发展高速阶段，即2002年到2012年间，基本上是依靠我们的经销商拉动的方式，近十年，头部的酒企在智能化、自动化领域不断进行投资，在座的也有很多我们的伙伴和头部酒企在进行一些合作。白酒整个生产领域机械化程度很低，又过于依靠感官经验，很多时候我们需要定性和定量的手段去把它表述出来。再一个就是劳动强度大、生产效率低。当前国家也在号召传统制造业转型升级，白酒在走品牌化竞争之路的时候，供应链竞争也逐渐成为白酒竞争的法宝，不仅仅满足于把货送达客户，而是能让客户感受到效率、服务、质量，让客户感受到品牌附加值。

白酒行业当前正处于数字化转型的探索加速阶段，在2016年到2020年左右，白酒头部酒企基本上处于探索期，最近三年疫情期间，头部酒企的现金流还是比较充足的，在数字化转型的探索上加快了速度。

2、泸州老窖供应链数智化实践

我简单谈一下泸州老窖供应链数字化建设的目标方向，总结为1573：1项战略目标，5个智能化特征，7大推进领域，3大集成主线。

在这里给大家提一些建议，企业在给整个厂区或整个园区做智能化升级改造的时候，一定要去做智能化的整体规划。很多时候我们都是从点状的单台设备，或者说是整条线的设备去做改造升级，很容易造成后期的数字化升级过程中出现标准不一致的问题，比如接口标准不统一。因此在数字化系统应用层面，有哪些标准、哪些协议、哪些接口、应该采集哪些数据，要在招标文件上、建设过程中、验收时去做明确，这样在后期的转型过程中就会非常方便。

这是支撑泸州老窖整个供应链转型过程的项目群。

最大的一个项目是我们的酿酒工程技改。2016年开建，整个自动化程度、数字化程度、规模体量，在白酒行业是遥遥领先的。

第二个我想着重跟大家分享的叫做产品工业化设计。我们在做整个供应链的转型过程中间，不是简简单单运用一些先进的自动化的设备或是系统就能完成整个自动化转型。前期会开展大量的标准化的设计工作，比如包材的标准化。瓶箱盒盖，所有涉及到的包材元素全部进行了量化的设计，这样后期推进自动化的过程中就能够做到结构工艺和设备的统一。包括托盘的标准化，托盘有美标、欧标、国标，托盘的类型有木质托盘，塑料托盘，纸质托盘，钢制托盘等，托盘的底部结构有川字型、田字型、日字型等等。什么样的托盘适合未来的发展趋势，什么样的托盘适合于立体库，什么样的托盘适合于生产物料的转运，都是标准化的研究。泸州老窖在2018年就已经把内部的托盘标准化设计完成，并用了一年多的时间把30万块托盘按照国标托盘的方案去落地，在我们后期的整个自动化智能工厂的建设过程中间就没有这方面的担忧了。

第三个是保健酒的生产技改，目前也已经完成了。

第四个是我们智能化灌装技改，成功建设自动化灌装线2条，为我们第五个项目包装智能化中心积累了很多的经验。

我们的智能化包装中心技改项目是2019年十月份启动的，今年年底要实现带料试运行，明年全面投产。

这个是我们建造的特曲1.2万瓶每小时的礼盒高速灌装生产线，4.8万瓶每小时的黑盖智能化高速灌装生产线。这两条线只是实现了生产的自动化，在数字化和智能化上，在我们新的包装生产基地再去全面落地。

这是我们在做包装智能化中心过程中所做的一些整体架构的设计，无论是从现场设备的操作层，还是从工厂级别的管控层、自动化机控层面，还是从企业层面运营的系统管控层面上，都规划设计得非常清楚。

3、泸州老窖供应链数智化成效

这是一些基本的成效，都是一些量化的指标，无论是从生产效率、经济效益、还是生产质量的层面上，都实现了很大的提升。很多时候大家会质疑，先进的自动化设备去替代传统酿造，生产出来的白酒的质量能否赶得上传统古法酿制出来的手工白酒的质量？但是经过白酒行业泰斗级的专家的鉴定，先进的自动化的设备生产出来的白酒的质量已经达到了老窖30年以上古法酿制的质量水平。我们已经用实验、用数据、用实实在在的大规模应用验证了，用智能化和数字化的设备和系统，在传统制造业做出来的产品能够满足市场的需求。

这是我们自动化线实验的一些数据，效率提升两倍以上，用工减少90%以上，现在我们新设计的工厂，一条线大概预设在12个人左右，而且全部是设备操作工，没有任何在中间进行物料传递的操作工。

4、未来发展趋势

未来发展的趋势，简单用四个字介绍就是“灯塔工厂”，转型升级为卓越制造型灯塔工厂的核心要素，不论从工厂的精益管理、柔性自动能力、还是数据的打通和智能化高阶应用这一部分都要领先于整个行业，领先于整个制造业。