云栖大会上，盒马公布背后新零售操作“秘籍”

9月26日，云栖大会新零售生态峰会上，盒马鲜生公布了最新的“成绩单”。

目前，盒马已经在全国22个城市开出门店171家，初步完成全国布局。在门店数量扩展的同时，盒马还保持着13%的同店增长，30%的店均营运成本的大幅下降。

降本增效之下，如今，经营1年以上的盒马门店EBITDA（息税折旧摊销前利润）实现整体转正。

盒马CEO侯毅此前表示，盒马经过三年半努力，年度买家已近2000万，年度留存率达60%，主要消费人群在盒马的年度消费在3000元以上。

今年5月，盒马鲜生还以140亿元的销售额位居登上“2018年中国快速消费品(超市、便利店)百强”榜单的第18位。

年初，侯毅将2019年定为“填坑之年” ，从那时起，盒马就回归新零售本质，默默“填坑”。

盒马从商品、服务和供应链端积攒实力。如今，一张布局全国的活鲜冷链已经成型48个多温层多功能仓库串联起全国171家门店网络。

新鲜梭子蟹、新疆吊干杏、海南树上熟芒果等得以在全国市场快速流通。而盒马建立的近500家农产品基地，为盒区房居民源源不断供应着最新的当季美食：马来西亚的猫山王榴莲、泰国山竹、台湾凤梨.....

“新零售已经来到新的阶段，一套武功打天下的时候已经过去了。”侯毅表示。盒马生鲜大店快速拓店的同时，盒马生态生长出不少新的业态：盒马菜市，盒马mini、盒马F2、盒马小站.....

侯毅表示：“盒马mini太厉害了，开业三个月坪效超过盒马大店、物流配送成本更低、线上订单超过50%，投资成本只是大店的十分之一，很快可以盈利，如果快速开店完全可以取代前置仓。”

如果说一开始的盒马鲜生大店是对一二线新中产消费人群的“菜篮子”的革新，那么盒马mini这一系列创新业态的扩充，体现出盒马正在一路下沉，将目光瞄准了整个全域消费市场。

对盒马未来的定位，侯毅不久前曾表示，希望十年后实现一万亿销售规模。

这一切是如何发生的？是什么在支撑盒马的快速奔跑的同时，还在不断创造与生长？

在2019云栖大会新零售生态峰会上，阿里巴巴副总裁、盒马鲜生首席技术官优昙介绍了盒马新零售探索背后的技术积淀新零售操作系统ReX OS支持下人货场的全面数字化。

“人”的数字化，是基于用户价值的运营。如今，盒马的用户运营已经实现可触达、可识别、可运营、可洞察。盒马每开一家店，都可以对周围三公里人群进行计划性渗透，实现持续用户增长。

“货”的数字化，是指线上线下一体化的人货精准匹配。盒马鲜生通过智能选品、健康管理、全城运营等一系列工具和手段来推动平台管理，实现全生命周期的商品力管理。

“场”的数字化，是数据驱动的体验和效率的提升。盒马在数据驱动下人货场匹配与流效管理，可以实现AI算法下千店千面与智能投放。“场”的另一个表现是，利用智能终端来提升门店管理效率，例如智慧收银、智慧餐饮、智慧大屏、终端管理、门店智能管理等。

“Rex OS新零售系统提供的服务，实际上是提供给消费者更好的体验同时，提升零售的效率。”优昙表示。Rex OS已经在盒马跑通，具备了外延式复制拓展的可行性。

侯毅也认为，零售的本质从消费者端看就是商品和服务，从企业端看就是成本和效率。

数字化经济时代已来，“靠天吃饭”“守株待兔”的传统生意正在被快速颠覆。新零售实现了线上线下数据的全链路、全流程打通，可以做到更高效、更精准的供需匹配。

去年12月，盒马接过了天猫超市生鲜业务。

今年9月，盒马与饿了么实现战略互通。

今年10月，盒马在深圳开出了第一家“盒马mall”。

这是一条从未有人走过的路，也注定是一条不平坦的路。侯毅说：盒马探索新零售，愿意去趟雷，因为这是在“投资未来”。

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