王洪涛：便利店进入调整期，企业应当求稳、求实

2020年的便利店行业显得有些“魔幻”。这边，全时便利传来北京区域关店停业的消息；那边，便利蜂宣布北京市场实现盈利。

从业者信心也是冰火两重天。受到疫情影响，个别便利店创始人信心动摇，甚至有企业透露计划卖掉的信息；而罗森中国副总裁张晟却表示今年是便利店的春天。

同样的经营环境，迥异的市场判断，这考验企业家的毅力、定力以及行业洞察力。中国连锁经营协会常务副秘书长、便利店委员会总干事王洪涛曾在2018年初表示，便利店处于“惊蛰”时节，接下来便迎来春天。

那么，在疫情的不确定因素干扰下，便利店的春天是否如期来临？消费者习惯变化对便利店带来哪些机会与挑战？中国便利店行业未来怎么走？

带着上述问题，《第三只眼看零售》再次专访王洪涛。在他看来，后疫情时代的便利店进入了调整阶段，企业开始调整战略、战术、心态及节奏。

基本面判断 当前依然是便利店春天

《第三只眼看零售》：大概在2017年底至2018年初这个阶段，你对整个便利店行业有一个判断，便利店处于“惊蛰”的这个节气，接下来才是仲春，春天之后还会有夏天。我们还是以季节作为比喻，你觉得当下的便利店行业处于什么季节？

王洪涛：如果用四季来做比喻，我觉得便利店还在春天的阶段。如果按照节气来比喻，我觉得应该是谷雨这个节气。也就是说，便利店要想要有夏天的茁壮成长和秋天的收获，这个时候需要雨水的滋润。从行业格局来看，外资便利店、跨省发展品牌和区域龙头企业的格局基本上成形了，但是区域的密度布局还没有完成，企业也处在蓄势待发的状态。

便利店从业者的担忧主要来自对经营环境的不确定性，但是从消费本身来说，虽然消费方式发生了变化，但中国的城镇化进程没有发生变化，消费者居住和工作的环境并没有发生变化，消费者对商品本质上的需求也没有发生变化。便利店从业者要应对的是消费者行为的变化和市场竞争加剧，这些挑战一直是存在的，只是疫情让一些变化加速，让一些问题更早暴露。

《第三只眼看零售》：如果将2018年、2019年以及2020年上半年看做三个发展阶段的话，便利店在这三个阶段的主旋律分别是什么？

王洪涛：2018年是便利店的资本年，这一年不少便利店获得融资，便利店的资本泡沫也在这一年破灭，代表性事件是P2P暴雷引发的连锁反应；2019年是便利店的冷静期，便利店经营者在思考适合自己的长远布局，比如走中国特色的便利店发展之路；2020年分为疫情和后疫情时代，便利店进入调整阶段，企业开始调整战略，调整战术，调整心态，调整节奏。

在后疫情时代，更多的区域便利店选择了下沉市场，选择了200公里供应链辐射范围内的密集布点，选择了新的待开发市场，而不是盲目跨省发展或者向一二线城市挺进。此外，大家在探讨一些资源整合，思考如何更好地协同，个别企业调整品牌定位，兼顾好直营和加盟的发展。

《第三只眼看零售》：疫情给便利店业态带来巨大影响，便利店行业到现在为止的销售数据有什么样的变化？今年后半年局势如何？

王洪涛：从我们目前了解的便利店销售数据来看，一季度行业销售平均下降11%。目前，大部分企业基本上恢复到同比80%-90%左右，6月过后有望恢复到去年同期的水平。因为疫情正在得到有效控制，同时随着天气变暖，也迎来了便利店的旺季。但是大家普遍会阶段性调整一下发展的步伐。据中国连锁经营协会的调查，2020年一季度大部分品牌便利店没有新开门店，二季度的开店计划也低于去年同期。

《第三只眼看零售》：我们前段时间采访了几位便利店企业负责人，他们释放出来的信号是行业很萧条，甚至传出一些便利店品牌想要卖掉的信息，应该如何理解这种现象？

王洪涛：萧条其实是对消费信心的感知，后疫情时期，消费者的信心恢复需要一个过程。疫情让各行各业都遇到了困难，因此都有“萧条”的判断。从业者所谓的萧条，应该是相比疫情前而谈，但是如果相比其他行业，便利店行业其实谈不上萧条。

大部分中国企业家并没有经历过外部环境如此巨大的变化，心态容易失衡。我们再来看看邻国日本，日本经济泡沫之后，几十年一直处于低增长的经济大环境，这期间反而涌现出了一批优秀的企业。所以，疫情也是一次大考，考验大家的抗风险能力，考验大家的心态。

谈到企业卖身，有两种卖的方式，一种是在价格至高点卖掉，这样能卖个好价钱；另一种卖，是在价值低点贱卖，这是为了救命。对于后者而言，企业若能通过调整，坚持下来才是最好的选择。

《第三只眼看零售》：从2018年开始，资本对便利店行业关注度日益提高，这一年也是便利店最受资本热捧的一年。在当前的情形下，资本对便利店是什么样的心态？还准备投资便利店吗？投资的价值点在哪里？

王洪涛：从2019年开始，便利店融资就已经开始退烧了。2020年受到疫情的影响，资本会变得非常谨慎，同时，资本源头的钱也会少。不过，据我了解，资本还是在关注这一条赛道，但是下手比较少。

便利店业态经历过资本热捧的高光时刻，也经历过资本寒冬的暗淡岁月。对便利店企业而言，有资本助力，是锦上添花。没有资本的加持，也要保持良性发展。便利店做好自己最重要，按照自己的能力，制定适合自己的发展战略和节奏。

《第三只眼看零售》：你认为今年后半年便利店的两个关键词是“稳”和“实”，可否具体阐述一下？

王洪涛：“稳”体现在三个方面，一是企业家要有定力；二是经营管理要更加稳健；三是扩张速度要适度。这个稳并不是慢的意思，而是量力而行，让企业这辆车稳定前行。“实” 有两个意思，真实和扎实。真实就是不冒进，不虚张声势的意思；扎实，指的是企业的基本功要练到家。

《第三只眼看零售》：是不是前两年在资本的簇拥下，便利店行业有点浮躁了？

王洪涛：不排除企业家内心深处有这种波动，之前不被关注，突然资本热捧了，有点飘是人之常情。但是一味追逐资本的人肯定做不好便利店。因为，便利店这个“苦哈哈”的行业，讲不出令资本心动的“故事”，也玩不出令资本关注的花样。

《第三只眼看零售》：今年便利店行业有两个备受关注的新闻，一个是全时便利，它宣布关闭北京区域门店；另外一个是便利蜂，它宣布北京市场盈利了。这两个新闻是极大的反差，给人一种很奇幻的感觉。你怎么看这个现象？

王洪涛：任何行业都有做得好的和面临调整的企业，就像每天有很多互联网创业公司倒下一样，都是一种正常现象。只不过把两个事情放在一起，就显得比较有意思，因为它们总部都是在北京，而且恰恰都是前后脚的事情。其实他们之间并没有什么关系，也不能说明什么趋势。

外资便利店调整节奏 但本土化趋势不可逆

《第三只眼看零售》：去年开始，7-11、罗森等外资便利店加速了在国内市场的布局，特别是在一些二三线城市，有一个“下沉”的动作在里面，今年这些企业还是保持去年的节奏吗？还是会调整策略？

王洪涛：它们的战略应该不会因为疫情而调整，节奏上可能会相对放缓一点，但是他们应该还会继续走这条本土化的路。两大外资品牌走的区域合作模式，是经过十几年的摸索，或者十几年的等待之后，找到的一种可行的本土化策略。从细节上看，具体的个案成功还要看双方融合的程度和各自的投入的资源情况。但从大趋势来看，这种合作是没有问题的。据我所知，外资便利店品牌依然还在积极寻找区域合作伙伴。

《第三只眼看零售》：业内有一个判断是，疫情会让消费者购物行为发生变化。基于这种判断，疫情对便利店的单店模型或者盈利结构产生哪些影响？

王洪涛：后疫情时期，消费者变得更加理性，可选择的购物渠道更加丰富、多元、便捷。在这种背景之下，便利店必须要做出应对和调整。如何让店内的商品更加具有竞争力；如何利用线上线下结合的方式扩充品类；社区型便利店是否要增加生鲜品类；写字楼商圈的店铺是不是要加强鲜食经营等诸多问题，都需要便利店经营者重新作出判断。

需要指出的是，中国市场和消费者变化速度非常快，这对企业提出了更高的要求，也要随时应需而变，切忌固守过去成功的模式。

《第三只眼看零售》：在消费信心层面，超市业态5月份开始出现拐点，增幅放缓或者出现同比下降，有业内人士担心疫情带来的影响才刚刚开始，后半年不确定性较大。便利店业态的销售情况如何？也会有如此的担忧吗？

王洪涛：相对于超市来说，便利店的波动会小一些。在疫情期间，便利店没有出现订单爆增的情况，所以便利店的销售环比会比较平稳。当然，大家一定要做好最坏的打算，做最好的准备。

《第三只眼看零售》：这次疫情对你本人产生哪些触动？它让你对便利店行业形成哪些新的想法？

王洪涛：最大的触动就是，企业其实有时候和一个人一样，意外来临的时候，生命显得很脆弱。便利店，特别是本土的便利店，一定要接地气，投入和产出要成正比，控制成本非常重要。

《第三只眼看零售》：这其实是企业家如何认知不确定性的问题，在这方面，你有什么样的见解？

王洪涛：要从不确定性中看到确定性。消费者在这儿呢，写字楼在这儿呢，居民楼也在这儿呢，消费者要吃要喝的，这些是没有改变的。不要把自己陷入对不确定性的恐慌之中，而是要把精力投入到确定性的事情当中去。

便利店的未来 理性发展，合理增长，上市不是主流

《第三只眼看零售》：2019年便利店发展报告数据显示，中国便利店数量目前是13万家。你认为中国便利店未来能够达到多少家的规模？未来有多大的空间和增量？

王洪涛：未来中国便利店还会有很大的发展空间，但会是一个合理的、符合市场特征的发展的速度，不会出现暴增的情况，但会持续增长。根据中国连锁经营协会发布的“2019连锁百强表”数据，去年便利店销售增幅为16.5%，是几大业态中表现最为抢眼的业态。

从市场规模来看，我国台湾地区的便利店市场基本饱和，这些年大数没怎么变化。日本便利店调整几年，又增长一下，从目前的情况看，日本便利店数量还没有完全饱和。日本尚且如此，中国市场就更加广阔了。

《第三只眼看零售》：这几年涌现出一些便利店新秀，他们的创始人都有丰富的便利店从业经历，并且获得了资本的投入，发展很迅速，比如合肥的邻几、南昌的有家等，你怎么看这些“新秀”的优劣势和未来的前景？

王洪涛：我比较看好他们的发展。但是需要注意的是，即便是有资本加持，也要勒紧腰带过日子，这样才能实现可持续发展。有钱不能乱花，要有节奏的投入。这些企业要有一个合理的盈利期限，不能一直投入，否则后续融资一旦无法跟进，企业就要出问题。

《第三只眼看零售》：国内零售业态中，百货、超市业态的上市比较多，而便利店业态的上市公司极少，这是为什么？目前有哪些便利店企业准备上市中？

王洪涛：便利店还是个小行业，企业的经营规模整体都不够大，上市公司少是正常的，我相信未来上市的便利店企业也不会多。而目前，筹备上市的便利店企业也是凤毛麟角，所以我认为，上市应该不是现阶段大部分便利店企业考虑的重点。

《第三只眼看零售》：从长远来看，中国便利店未来会呈现什么样的格局？

王洪涛：行业格局方面，外资品牌会以区域合作为主要方式，布局全国；以美宜佳为代表的本土巨头会由南向北，然后全国扩张；区域品牌会更加聚焦省级市场的深耕。总体而言，特许加盟是便利店品牌突破店数瓶颈的有效方式。