全国品牌连锁便利店典型案例集——Today便利店

围绕科技创新能力，

打造新型品牌连锁便利店

——Today便利店

一、企业基本情况 

Today今天便利店于2008年在广西南宁成立。2014年Today总部从南宁迁至武汉，门店跨广西、湖北、湖南三省。截至2019年8月，门店数量400余家，武汉超300家，年营收近20亿元。目前加盟店占比近60%，24小时营业的门店占比超80%。 Today先后获红杉资本、湖畔大学校友、信中利资本、泛大西洋资本等四轮投资，共计5.9亿元。 

二、全面提高企业竞争力 

（一）自建鲜食工厂，强化商品研发能力

Today不断强化品研发能力，尤其是鲜食能力。2014年投资建设了国际化标准的鲜食工厂，并通过ISO22000认证，日产能可达10万份。未来三到四年将进化成为一家智能化工厂，前台大数据直接打通工厂的精准化生产，以顾客需求带动产品研发升级，完成每个品类全年52周计划，实现新制造C2M。2017年Today引入日本顶尖商品研发团队，2018年商品研发费用投入超3000万元。2018年9月，Today举办首届商品展，现场展出49个商品大类，其中包含100多种鲜食新品，吸引近万名业内人士到场参观交流。 目前Today商品库有超过3750个单品在售，每年会对80%的商品进行更新汰换，仅用三年多时间，实现鲜食销售占比超过30%，同时打造了广受年轻人喜欢的三明治、霜淇淋、烤肠、热干面、超番薯等系列明星产品。以三明治研发为例，从产品研发到上市仅耗时4周，产品质量及口感可媲美日本工艺，每月销量超40万份。这背后体现了Today市场分析预测、商品研发、供应链、门店运营、精准营销综合能力。 

（二）自研云平台 智能化持续创新 便利店前端只是许多家一百平米左右的门店，但后台需要很长的产业链基础，门店的运转效率需要庞大的数据以及夯实的系统支撑。企业通过传统的零售模式所能得到的顾客反馈、消费数据十分有限，更谈不上实现会员标签、用户画像和千人千面的精准营销。

2017年Today组建100多人的技术团队，自主研发中国便利店的数字化操作系统-Eywa云平台，从研发、产品、大数据、仓储物流，到销售预测、品类优化等，探索全链路的智能化。2018年9月，Today自研发的新零售云平台在全国门店成功上线，标志着Today完成了历史性的数字化转型。 通过数字化的创新应用，Today已实现85%的消费数据实时在线、智能分析；在提升用户体验的同时，将员工的工作效率提高20%，并让所有厂商的零售数据在线化、智能化，为实现千人千面、千店千面奠定坚实的基础，最终实现C2M2S2B智慧零售和智能制造。 目前Today已成立联合研发实验室，打造无感支付、即拿即走，实现极致高效的消费体验，同时实现数字化全面在线，实现数字化驱动决策和日常经营。未来Today希望将数字化能力、供应链能力、商品营运能力等整套设施，分享给传统便利店，推动行业高效升级。 

（三）食品安全“数字化”管理

Today运用数字化作为底层建筑基础，从源头到过程实施安全强管控，实现食品质量安全的“数字化”管理。Today从生产环节就建立一整套完善的监控程序和安全标准，保证出品品质。2015年开始，Today根据产品货号规则及系统定义编码，将生产日期与保质期进行比对，超出保质期的产品无法入机结账，实现鲜食效期管理。同时建立了4个常温、低温、鲜食的现代化物流中心，冷链运输车辆内部配备全自动温度追踪仪，数据实时监测回传，后台全程监控，保证冷藏冷冻产品温度。 目前，Today已初步建成柔性供应链体系，能及时满足和引导消费需求。除自有供应链，国内外优质合作伙伴超800家，且物流中心系统全部接入中台，实现数据时时在线。通过自研的“超级店长”APP，让每位店长实时掌握库存，并根据大数据分析，提供智能订货、补货指导，随时应对销售变化。 

三、坚持便民、惠民、利民 积极践行社会责任 

（一）在地化鲜食打造“一日六餐” 便利店是距离社区最近，最贴近人民群众日常生活，站在服务民生最前沿的业态。每年近4千万人次在Today享用一日六餐（早餐、午餐、晚餐、下午茶、宵夜、小食）。 作为售卖热干面的便利店品牌，Today将武汉老百姓喜爱的热干面进行全方位升级。从原来的路边摊，到如今300余家门店365天24小时提供便利、卫生、高性价比的热干面。从手工煮面到实现操作的标准化，Today赋予传统产品全新调性，同时通过与年轻人的潮文化互动，让产品与品牌形象更深入人心。现在每月逾50万人次在Today享用热干面，同时满足200万人次对安心、高品质早餐的追求。

（二）培养零售人才 践行社会责任 人才培养上，Today与多家高校进行校企合作，提供多个岗位的实习实训的机会，把学习理论知识与实践锻炼有效结合、同步进行，打造行业复合型社会人才输出基地。同时建立“人才供应链”理念，通过与武汉多校联合校招，打造管培生计划，集中各种资源，综合运用包含面授、轮岗、辅导等方式，快速、系统、全面地培养企业未来管理人才。针对零售行业人才储备力量不足的情况，Today计划与慧科教育打造零售学院，量身定制培训服务，打造专业高效的学习平台。 “每一盏灯都有温暖城市的梦想”是Today的企业理念，2019年3月Today联合湖北省红十字会、武汉市城管委在举办“关爱环卫工人”爱心活动，连续一个月环卫工作者提供爱心早餐，积极践行社会责任。

 四、未来发展规划 Today以武汉市场为基础，努力拓展市场空间，逐步发展成为以鲜食售卖为主的新型便利店品牌。为消费提供优质、安全、便捷的商品服务。

未来Today将更加重视店铺质量，围绕核心商圈拓店，深耕武汉和长沙地区，并致力于通过现有运营城市的创新，探索未来城市扩张的商业模式“样板”。 五、代表性门庖介绍 根据不同的商圈特色及受众人群，在基础规划之上，Today针对不同类型门店会有符合周边消费客群的商品结构调整，并从顾客各个场景的消费数据，分析其消费习惯，提供精准的营销服务，打造多种形态的门店。以下简单列举三种形态门店代表： 

（一）硚口越秀星汇维港的新越秀店 

作为Today最新一代标准店，是社区+写字楼型门店，以店仓一体的模式，为周边1公里生活圈的消费者提供线下线上融合的标准服务。商品结构规划上也进行升级，店内货架并非一组一个品类，而变身针对目标人群的“产品包”。如居家人群产品包涵盖大件家用品、日用品、文玩具等，年轻人群产品包为进口商品、爆款零食等，上班族产品包为面包、泡面等，鲜食占比超过40%。目前平均日商突破3万，每日平均来客数超过2000人次。

（二）武汉天地壹方北馆的Today黑金形象店 

作为高端社区商业的强力补充，以“新理念、新视野、新生活”为主题，对购物环境、售卖产品、用户体验都进行相应升级。选品策略上，鲜食产品增加200%，进口商品增加110%，有效完善商圈配套。 

（三）光谷政务中心店

典型的封闭消费街区，针对该区域特性，Today打造不同的商品组合包，最大程度满足消费的便捷度。该门店面积仅109平米，6月平均日商超3万元，平均来客数超1500人。