生鲜冷链将走向何方？食品安全数智塔给你答案

生鲜，永远是餐桌上最吸引味蕾的食品。无论是阿根廷的红虾、北极的帝王蟹，还是东海的大黄鱼、湖北的小龙虾，只要你想吃，它们总能出现在你的餐桌上。随着国民消费水平的提高，人们对生鲜食品的需求量越来越大。

受新冠肺炎疫情的影响，消费者开始更多的关注生鲜食品的品质和安全性，这个时候，生鲜冷链物流对于确保生鲜食品安全和质量的重要性比以往任何时候都更加瞩目。此外，政府密集出台相关政策及标准，食品安全监管升级，企业对数字化+安全管理的需求也日益旺盛。

食品安全数智塔

让“舌尖上的安全”看得见管得住

目前来看，一方面，我国冷链市场虽然体量庞大，但管理水平与服务质量仍然较低，冷链“断链”现象随处可见，食品安全问题屡见不鲜。另一方面，据中物联冷链网不完全统计，近5年来我国冷库市场快速发展态势明显，冷藏车作为冷链运输环节最重要的交通工具，其产销量逐年增加。虽然冷库和冷藏车均有较大幅度的增长，但是冷链的流通率不高，冷库依然出现冷冻库多、冷藏库少的资源结构布局不合理的局面。

在国家和各级政府的重视下，冷链行业新场景、新模式、新标准陆续出台，数字化的基础设施不断完善。经过疫情考验后，冷链数字化的时代迎来从1.0到2.0的飞速跨越，实现冷链流通全过程追溯、构建公共监管平台成为新时代的主要着力点。

所以说，在数字经济时代，要保障食品安全，必须要从全链条食品安全监控和冷链物流数字化出发，解决冷链过程的全链条追溯和全程温控的难题。

对于传统冷链物流中经常出现的“断链”现象，若要冷链不“断链”，重点在于温控，采用各类“黑”科技可有效实现全链条追溯和全程温控。在冷链运输方面，通过互联网、物联网、大数据、AI等相关技术，对工厂冷库、中转冷库、冷藏保温车、保温箱等食品流通的冷链贮运场景进行实时监控，也就能够及时发现冷链“断链”风险。

事实上，深圳市易流科技股份有限公司（以下简称“易流科技”）食品安全数智化生态建设与布局早已开展。早在2007年，易流科技就应用IoT技术实现中国第一辆冷藏车的透明监控。通过软硬一体化产品技术布局，易流科技将冷链数据采集全面覆盖仓、车、店等场景，实现冷链流通环节全链条的数字化、冷链物流过程端到端的温度透明与品控追溯。

基于15年的行业积累，易流科技拥有了丰富的冷链数字化技术及产品应用经验，目前已拥有超过600万个IoT连接点，相继开发出在仓、车、店场景应用的冷链IoT产品，实现冷链流通环节全链条的数字化、冷链物流过程端到端的温度透明与品控追溯，业务量也成几何级数爆发性增长。

在新冠疫情的倒逼作用下，冷链物流已经出现了跨越式发展的趋势。按照易流科技董事长兼CEO张景涛的说法，冷链数字化1.0时代的发展历程中，品质管控局限在仓储、运输、配送等单一环节是远远不够的，要防止“冷链变冷端”。

冷链数字化2.0阶段，实现全链条透明管控与追溯将成为重要目标，而如何打造更加普适、开放的数字化产品将成为关键。“仓车店”是冷链物流的骨干环节，也是实现冷链全链条数字化的关键切入点。打通冷库、冷藏车、门店三个场景，易流科技已经有了较为成熟的数字化产品。运用“魔方&冷签”、“尖兵”、“温签”等多款IoT设备，对冷链场景进行温、湿度，震动，光照等多种数据采集，易流科技正在让冷链过程变得更加透明、可视、可控，让食品的流通更加安全。基于仓车店场景下的数字化产品，结合RFID赋码、智能视频、区块链等技术，易流科技已经为政企客户打造了多种类型的冷链数字化管理平台，帮助企业保障商品流通品质，为政府监管提供有力工具，更提升了广大消费者的体验与安全感。

在疫情还未远离的特殊时期，冷链成为了全社会关注的焦点。在客户的实际使用中，冷链数字化管理平台还在进口食品追溯、农批市场管理等特殊场景起到了重要作用。中国拥有海量的生鲜、医药等领域的企业，市场亟需标准化的营运规范和监管体系。基于冷链全链条数字化的发展，易流科技希望帮助市场建立健全冷链物流的信用评价体系，让营运规范的企业拥有更好的发展机会，让消费者享受更有保障、品质更高的商品。

近年来，易流科技一直在不断探索食品冷链业的技术与方案创新，基于仓车店全场景应用，建立食品流通全链条的数字化监管，保障食品安全。未来，易流科技全新子品牌11AN将以易流科技冷链数字化的技术与产品为基础，专注食品安全数智化，致力于构建从工厂到卖场、从农田到餐桌的食品安全保障体系，为了让每一个人吃的放心、吃的健康、吃的愉悦！