罗戈网
搜  索
登陆成功

登陆成功

积分  

那些人声鼎沸的菜市场、水果摊....回来了!

[罗戈导读]随着国内疫情好转,城市元气的不断恢复,菜市场也像雨后春笋般开始冒出了头。这个时候,对许多人来说,菜市场无疑是最治愈人的地方。

随着国内疫情好转,城市元气的不断恢复,菜市场也像雨后春笋般开始冒出了头。这个时候,对许多人来说,菜市场无疑是最治愈人的地方。

在这里,有五颜六色的水果蔬菜,有扑面而来的鲜淳气息,有人头攒动的热气蒸腾,有熟人一碰面的关怀问候,所谓人间烟火味,最抚凡人心。这些吃穿用度的日常、用力生活的景象,足以把人们这段时间困居家中的哀伤感怀绞得稀碎,让每个浸泡其中的人重新体验到生之乐趣。

古龙先生在《多情剑客无情剑》里写道:一个人若走投无路,心一窄想寻短见,便放他去菜市场。

所谓的“脏乱差”有存在的必要吗?

如今,中国的城市化运动,改变了数亿人的生活。互联网所带来的生活便利化,也让很多年轻人不愿再去“脏乱差”的菜市场。菜市场,如今正被权力、资本、互联网所裹挟。许多传统菜市场,都在面临着被关停、拆迁、或是改造的困境。

武汉疫情发生后,华南海鲜市场也成了众人瞩目的“焦点”,许多人开始质疑并反思:现代都市生活中,菜市场还有存在的必要吗?

传统菜市场,是一座城市的灵魂和底色。无论是在广州、香港、澳门,还是在北京、上海、成都,每一座城市里,都有各有其特色的,闹哄哄,且充满绿色和活力的菜市场。如果你想了解一座城市的风土人情,就一定要去逛当地传统的菜市场。

摄影师|天天走四海

厦门的八市菜市场,位于厦门最古老的片区之一,建筑有中西合璧的味道。正是这特殊的地理位置,决定了八市食材的新鲜以及生意的繁荣。

八市虽然狭窄泥泞,却不缺饰墙,裙边和骑楼,甚至还有钟楼。“八市”承载着无数人的“厦门记忆”,在众多本土老饕心目中是追逐美食的不二之选。

这里有着最新鲜的海鲜,只要季节对,想吃的海鲜都能在这里淘得到。八市和所有的菜市场一样,有着不可避免的脏腥和嘈杂,但也有着独特的市井风情。

北京的三源里菜市场,被许多人称赞是一个漂亮干净的菜市场。这里是食材的天堂,甜的、酸的、咸的、辣的、海里的、陆上的、本土的、外国的……只要你想,就一定能找到中意的味道。

虽然随着高端超市在北京越开越多,买到进口食材和调味品已经不是什么稀罕事了,但三源里菜市场食材的丰富和新鲜程度还是一直在“专业人士”之间享有独特的口碑。

武汉的水果湖菜市场,曾被誉为“中国最美菜市场”,里面有独特的复古装修风格。菜场每天都热闹非凡,食材丰富而新鲜、码放齐整。

曾经的水果湖菜场是武汉独此一家将“菜市场小吃店”发挥到淋漓极致的地方。以前的小吃区,墙上还有被油烟熏黑的蓑衣草帽,那时生意火爆,每个人都小心地护着滚烫的粉面和烤爸爸肉饼。

可如今,这个承载了很多人美好回忆的菜场被拆掉了,成了很多武汉市民心中永远的回忆。

原本的“乡土气”正在成为一种生活方式

传统菜市场,是一个城市古老生活的智慧发源地,从祖辈沿袭而来的生活文化习而不察地隐伏其中。就像是一个城市的本土素材博物馆,透露着住在这片土地上的人的生活习惯。

如果一个地方的城市面貌,失去了这种鲜活的特性和气质,也就等于丧失了其内在的灵魂。

虽然传统的菜市场,正在不断消失。但是显然,城市是离不开菜市场的。

现在,有很多品牌和组织,正在努力改变一贯以来,传统菜市场留给大家的刻板印象,让这个最贴近生活的地方,被更多年轻人所喜爱。他们创建新兴菜市场,目的不是想贩卖蔬菜食材,而是生活方式。

以苏州双塔市场为例。苏州的双塔市场(原苏州双塔菜市场),是一个被改造过的新兴菜市场,也是到目前为止,较为少见的传统菜市场改造成功的案例。

被改造后的双塔市场,在外观和内部全面消除了传统菜市场“脏乱差”的感官印象,外部采用文艺时尚外观设计,内部简约干净,菜品码放整齐,让人能在一种很轻松愉悦的环境中购物。

同时,为了打破传统菜市场信息不对称的弊病,双塔市场还在显眼位置设立了电子屏幕,让人们能看到所有涉及到价格的相关信息,包括菜价公示,及相对应的店主姓名,和信用评级,方便人们放心选购。

除此之外,双塔市场还在主体菜场周边,做了小吃区、咖啡馆、茶室、酒吧、策展,及24小时自助书店,让菜市场真正变成了一个社区客厅,前往的每个人都能在其中找到属于自己的那份空间。

苏州双塔市场,吸引了越来越多的年轻人和游客走进,成为苏州这座城市新的地标。未来,逛菜市场,也许会成为年轻人新的趋势和潮流。

如今,对于传统菜市场的未来该往哪里走?一直有不同的声音。

有很多人会心疼,也会怀念传统菜市场,认为很多老菜场只能到记忆中去寻找。 

别让商超替代了菜场的生活气

本应好好的菜市场,却被网红两个字搞得面目全非。本应是最接地气的地方,却被改造的高大上,再也不能衣冠不整、头发凌乱,汲着拖鞋便去买菜。

对他们来说,菜市场就像生活中一位熟识的老朋友,是生活中不可缺少的一部分。当老、旧、破的菜市场再也不适应都市高速发展的需求,而面临被拆迁或是改造时,或许消除的不只是生活印记,还有生活本身。

而且传统的菜市场也是一个城市,乃至国家的缩影。收藏家马未都曾建议过,选一个菜市场,每年拍一组片子。存上几十年再看,就会发现,它的变迁是一个国家变化的缩影。

摄影师|陆建华

但我们之所以那么爱逛菜市场,到底是因为什么?

其实,相对于简单的买卖,传统菜市场更不可替代的是社交功能。人们到菜市场里去买新鲜的蔬菜,实际上就是在同一个时间点到达了一个同样的空间,形成了社交。街坊邻居相碰,就没有什么不能在菜市场里聊的。

无论中西,菜场都不仅是单纯的商业聚集,同时包含社交意义,是一个社区中最具活力的地方。正因如此,在国外,菜场的地位非常重要,诸如法国、意大利、西班牙等国家的一些著名菜场,可以在原址上存在几百年。

如今,当大型超市代替了菜市场后,那里没有肉腥,没有拥挤,蔬果生鲜被精美地包装在塑料薄膜里,温室和冷冻技术让人们开始吃上了跨季节的食材;电子秤逐渐取代杆秤,用杆秤、甚至看杆秤也快成了一门失传的“手艺”。品种齐全的菜一装一过秤拎起来就走,都不用讨价还价。买菜,变成了一件很安静,也是很个人的事。

文化是有载体的,作为城市建筑的菜市场就是之一。倘若它们消失,不仅将原有人群的生活聚集地打碎,空间也被“格式化”了,城市的文化记忆也随之会慢慢消失,而现代人群中的社交隔膜,也可能愈加被扩大。

传统菜市场的未来,或许可以朝向一个“生活中心”去演变,就像双塔市场那样,在保留了传统味道的同时,还能扩大其社交功能,朝向“生活中心”的方向演变。不仅仅是人们匆匆而过的地方,而是一个可以停留下来,借着买菜的空档,也能和朋友们坐下来,聊聊彼此生活和工作的地方。

对于你来说,传统菜市场的未来该如何走向呢?是保留其原本的样子,还是改造和演变,又或是拆毁消失?欢迎大家在留言区留言一起讨论~ 

免责声明:罗戈网对转载、分享、陈述、观点、图片、视频保持中立,目的仅在于传递更多信息,版权归原作者。如无意中侵犯了您的版权,请第一时间联系,核实后,我们将立即更正或删除有关内容,谢谢!
上一篇:近场电商的新基建:即时配送行业
下一篇:【叮咚买菜】技术数据详解:长三角地区的生鲜电商
罗戈订阅
周报
1元 2元 5元 10元

感谢您的打赏

登录后才能发表评论

登录

相关文章

2024-12-20
2024-12-20
2024-12-20
2024-12-20
2024-12-18
2024-12-18
活动/直播 更多

《仓库管理与数据分析》视频培训最全超值线上课程

  • 时间:2023-09-01 ~ 2024-04-25
  • 主办方:叶剑
  • 协办方:罗戈知识

¥:1500.0元起

报告 更多

2024年11月物流行业月报-个人版

  • 作者:罗戈研究

¥:9.9元