众说纷纭聊生鲜，央视权威解读为何生鲜电商一半海水 一半火焰？

近年来，随着人们消费习惯的转变，大大小小经营生鲜的电商随处可见，艾瑞咨询的数据显示，2018年，我国生鲜电商市场交易规模已经突破2000亿元，在行业高速增长的背景下，相关从业者都能实现盈利吗？

7月4日，永辉超市旗下超级物种上海首家门店五角场万达店关店，该门店开业至今不到2年时间。对此，永辉云创相关负责人表示，上述门店的变化是属于基于业务和物业条件考虑的正常营运调整。

永辉云创科技有限公司工作人员：它就是作为一个门店调整，它会换到另外一个新的地址开一个新的店。

永辉超市股份有限公司董事会秘书 张经仪：原因有很多吧，不完全是亏损。

尽管永辉方面一再表示关店是正常的营运调整，和亏损没有太大关系，但永辉超市2018年财报却显示，超级物种母公司永辉云创2018年营收21.77亿元，净利润亏损9.45亿元。此外，在2018年12月4日，永辉超市发布公告称，永辉云创及其控股子公司将不再纳入永辉超市的并表范围。

蓝莲花资本顾问董事总经理 杨子潇：现在生鲜的主要玩家不管是用哪种模式，比方说大卖场模式，比方说这种小店的模式，前置仓的模式，其实都是处在一个普遍亏损的状况。可以说这个行业到现在为止来看，离挣钱的阶段其实还有相当长的一段距离。

超级物种并不是生鲜电商行业出现关店的个案，今年5月31日，盒马鲜生位于江苏昆山吾悦广场的门店停止营业；截至今年5月底，美团小象生鲜关闭了此前在江苏常州、无锡等地开设的5家门店。美团点评2018财年的财报指出，小象生鲜并未给美团带来直接的业务收入。中国电子商务研究中心此前公布的数据显示：生鲜电商4000多家入局者中，4%盈亏平衡，88%亏损，7%是巨额亏损，最终只有1%实现了盈利。

蓝莲花资本顾问董事总经理 杨子潇：配送的成本、冷链的成本、自然的损耗，还有市场营销费用，总体加起来现在平均一单，可能净亏损都在20%左右。

深圳市榕树投资管理有限公司副总经理 许群英：我们现在看到大部分的生鲜电商，都还没有找到很好的盈利模式。那在供应链和用户这一块，都有很大的一个补贴。如果在这种要持续投入的情况下，很多中小型的生鲜电商，它没有技术的优势，也没有资金这种优势的话，包括品牌和规模这些要素上面，它都没有一个非常明显的优势，那我们认为可能未来这些企业还是相对比较困难的，可能大部分会退出这个市场或者是被并购。

生鲜电商企业烧钱的背后则是巨额投资。根据中国电子商务研究中心不完全统计数据，2018年国内22家生鲜电商企业共融资近120亿元人民币。

据艾媒报告《2019中国生鲜电商行业商业模式与用户画像分析报告》显示，在今年的1至3月，生鲜电商企业已经融资13笔，融资约3.9亿元人民币。

天风证券商贸及社会服务业分析师 马松：在目前还没有盈利的大背景下，发展只能依靠资本的融资，一大批初创企业在资本的扶持下不断跑马圈地，现阶段生鲜电商的竞争是非常激烈的。

生鲜电商竞争加剧 电商平台整合产业链求发展

生鲜电商被业界视为电商最后一片蓝海，不过竞争也是异常激烈，只有1%的生鲜电商实现盈利。为了求生存谋发展，近年来不少电商巨头开始进行产业链条整合，打通从地头到终端的农产品供应链。每天凌晨三点到早上七点是蒋义贤最忙的时候，他的工作主要是接收从各个地区发来的新鲜农产品，然后进行分拣，并在早上七点以前确保这些农产品能第一时间摆到货架上。

盒马鲜生深圳门店物流收货员 蒋义贤：比如说昨天晚上它的表格上，来货量是8200（个）。我们预定的收货时间就是从凌晨的三点开始收货，从三点一直到早上七点，我们就要把商品上到货架上，以保证顾客来到超市的时候能看到这个货。

这些农产品大部分采用基地直采的模式，从源头到货架最快只需24小时，最大限度保证产品的品质和新鲜度，因此受到消费者的喜爱。

深圳市民 艾女士：我会买一天的量，当天吃当天买就是这样子，因为我每天差不多都会来。

无论是在线上还是在线下销售，基地直采模式最受益的就是田间地头的农民。电商平台通过输入各大产区包括地理位置、特色产品、成熟周期等信息，经由系统运算后，将各类农产品在成熟期内匹配给消费者。这样在短时间内，聚集海量需求，直接对接各产地的商户，就能迅速消化掉大批量的当季农产品。

青岛种植户：在网上是卖得挺好的，现在我们这销售也好多了，也好卖了，种多了也不愁卖了。我们这都种十七八亩，二十来亩，百十来亩的也不少。

拼多多新农业事业部高级总监 韩东原：在电商领域通过拼团这种方式，可以把消费者长周期的零散需求，把它归集为短周期的一种批量需求。这可以契合中国的这种农产品上行的特点，可以在果实极短的成熟期内，把它顺利地卖出去。

根据艾瑞咨询的数据显示，中国生鲜电商市场的交易规模在2018年已突破2000亿元，同比增长41.2%，预计2019~2020年的行业增速分别为39.9%和36.3%。虽然行业增长很快，但是实现盈利的生鲜电商却不多，因此减少从地头到餐桌的中间环节，尽可能降低成本，成了很多生鲜电商选择的策略。

盒马广东区域生鲜采购负责人 陈喜德：从源头过来确实节省了很多成本，整个新鲜度品质都得到极大改善，顾客很买单。所以我们的销售是每个月都在上涨，可能是第二季度我们已经比第一季度有翻倍的增长出来，就是生鲜蔬菜这一块。

苏宁易购深圳大区超市公司采销总监 颜辉：以拼基地的形式在各大主产区落地运营，直接与农户合作，源头直采，缩减中间环节，提升农户收益。

新业态频频出现 生鲜电商竞争格局有望明朗

生鲜电商行业被形容为一半是海水，一半是火焰。一方面，生鲜市场蕴含巨大的市场机会，另一方面，受制于各类成本压力，生鲜电商要实现盈利尤为不易。如何寻求“规模”和“盈利”之间的平衡点，是生鲜企业面临的普遍问题。近年来，农产品网络零售额快速增长。

商务部数据显示，2018年，全国农产品网络零售额达3490.7亿元，同比增长43.3%，今年1至6月，全国农产品网络零售额达1774.3亿元，同比增长26.6%。据国家统计局预测，到2020年农产品电商交易额将增长至8000亿元。在此背景下，无论是阿里、苏宁、拼多多这样的综合性电商平台，还是本来生活等垂直性电商平台，纷纷涉足生鲜电商领域，从中瓜分自己的市场份额。

阿里巴巴大聚划算事业部运营总经理 陈浩：聚土地概念的核心模式，是一个订单农业的模式，通过提前去锁定农产品的订单，在整个农产品的后端形成效率提升，在这个过程中压缩了整体的成本。

拼多多新农业事业部高级总监 韩东原：2018年我们农产品订单总额是653（亿元），2017年我们是196（亿元），同比增长是233%。

阿里、京东等电商巨头入局，不断加码供应链及物流等基础建设投资，并带来了线上线下融合的新零售模式，使得生鲜电商市场备受关注。但是进入2019年以来，生鲜新零售模式从疯狂扩张步入战线收缩调整阶段。

深圳市榕树投资管理有限公司副总经理 许群英：短期首先我们现状就是，大家都没找到很好的盈利模式。一个就是规模的上升，或者是因为技术的提升能带来一个供应链管理上面效率的提升，那这样子的话我们觉得长期来看，可能这个行业里面会有一些通过规模扩大、通过效率提升来实现盈利的一种可能。

随着电商巨头入局和资本活跃，行业内频频出现新的玩家和新的模式，生鲜电商市场呈现出了多业态共存的局面。比如以每日优鲜、叮咚买菜等为代表的纯仓储模式；以盒马鲜生为代表的店仓一体模式，还有以苏宁易购为代表的社区团购。在白热化竞争和烧钱规模不断放大的情况下，业内人士认为，生鲜电商行业也许不久就将局势明朗，头部公司胜出之后，将不再继续当前竞争态势。