永辉咬住朴朴，福州到家日单量破11万单

有市场人士告诉《商业观察家》，2023年6月份，永辉福州的前置仓到家即配日单量，突破了11万单。目前，永辉在福州已经改造开设了47个大型标准前置仓，基本覆盖福州，按此测算，平均单仓日单量可能突破了2300单。

01，福州

前置仓生鲜电商有几大看点，其中之一就是福州市场，这是永辉与朴朴超市的总部及大本营所在，两家企业在福州到家即配市场展开了非常激烈的竞争，常态性的对标价格与常态性的“影响”供应商。

由于两家企业的生鲜运营能力在各自领域都表现得比较优秀，具有全国复制能力。永辉是基于线下门店网络建立起了全国生鲜运营能力，再向线上走。朴朴则是单纯意义上的前置仓生鲜电商创业公司，基于福州起家正在复制全国，朴朴是800-1200平米左右大型前置仓复制模型的开拓者。

因此，两家企业在福州能打出什么结果，对于全国市场都可能会有很大的借鉴意义与影响力，福州市场的最终格局也有可能会“预示”全国的市场格局。

从竞争角度来看，这里面有两个悬念。

一是，永辉代表的线下势力，在做成线下生鲜第一后，能不能也能把电商做成。二是，朴朴作为这个领域的明星创业公司，从福州跑出来后能不能“笑傲”全国。

其他曾进入福州做到家业务的公司，之前在永辉与朴朴的挤压之下，则都没有能生存下来。

目前，永辉福州的11万日单水平，跟朴朴福州当下单量比，还是差了一截，单仓2300单水平也不足以实现盈利，由于两家企业都是做大仓模型，按当下的客单价水平算，单纯意义上大型前置仓的单仓盈亏线（由于永辉主要是改造线下门店做前置仓，暂不计算线下收益），可能在4500日单左右，即需要做到4500单左右水平才能实现单仓打平盈利。

但有意思的地方则在于，永辉的线上还在增长，尽管做到家业务也做了很多年，试验了多种形态，但依然还没有出局，能给朴朴很大压力。

所以，永辉是朴朴的一个麻烦，朴朴也是永辉的一块心病，对于两家企业来讲，如果出现一个不小心，两家企业的“老家”都有可能被对方“端”了。如同上海市场的盒马与叮咚买菜。

02，全国

永辉近期的到家即配业务，也迈向了全国。

根据永辉披露的数据，截至2023年6月底，永辉在福州、北京、成都、重庆、合肥五个核心城市的近160个线上全仓，已基本改建完成，实现主城区域全部覆盖。西安、郑州、贵阳、广州、深圳、杭州、上海七个重点城市“店仓合一”模式正在稳步推进。

这五个核心城市与七个重点城市，永辉面对的竞争对手主要是盒马、叮咚、朴朴、美团买菜，以及本地的一些实体零售玩家。

其中，永辉与朴朴（目前只进入了6个城市）主打的城市有：福州、成都、广州、深圳。交叉范围当下阶段还没有那么大。

永辉与盒马则存在比较大的“交叉”。一方面，这五个核心城市与七个重点城市，永辉与盒马都进入了，两者都是大范围的全国性布局。

其中，上海、西安是盒马做得明显更好的城市。深圳、广州、武汉，盒马当下的到家日单量水平，据一些市场人士的观察与测算，大概在5-6万单左右水平。成都，盒马大概有6-7万单左右水平。贵阳则可能有相对更大一点的问题。

另一方面，两家企业相比单纯意义上的前置仓生鲜电商，也更类似，主要都是走“店仓合一”模型，即将门店改造为前置仓，具备线上线下两个渠道的获客及仓储功能。

永辉的优势是：它有现成的门店网络，有千家门店基础，及背后的冷链仓储物流等供应链基础设施。因此，永辉的线上化发展、改造，具有一定的规模优势，相关的数字化投入成本可以由千家门店来摊薄。

简单说，就是永辉的开店能力很强。过去，正是通过快速开店，前端做大订单量，建立起供应链议价能力，永辉做出了价格优势与价格议价能力，才建立起领先市场的生鲜运营能力。

生鲜运营能力的核心就是周转要快，量要大，这样才能更新鲜与实现更低的损耗。

盒马这一块，从过去的表现来看，它的复制一直都受低成本中型超市物业资源供给“缺口”制约，这影响了盒马的盈利能力与获客能力。因此，可以说盒马的开店能力是相对不足的，这可能是近期盒马会挖永辉原CEO李国的原因之一。

盒马的优势是，它店仓合一的数据库与系统已经跑出来了。包括美团等很多企业都尝试学习盒马，做过类似盒马的线上线下系统，但没有成功，它们做不出盒马的水平。

永辉在这一块是“后发”者，近期则挖了京东的人——李松峰（盒马创始人侯毅也是从京东O2O部门出来后做的盒马）。李松峰近期成为了永辉的CEO，正在带领永辉转型升级，做线上线下改造与数字化技术系统升级。