高速增长！年零售额133亿、7117家门店背后的物流与供应链什么样

带着标志性熊猫Logo的茶百道，大家逛街时可能都见过。

2008年，茶百道首家门店开在成都温江二中附近，主要以学生群体为客户。2022年，茶百道共卖出7.94亿杯奶茶，门店零售额约133亿元。2023年8月15日，茶百道正式向港交所递交上市申请。

热门话题：新茶饮供应链高速爆发

对于物流沙龙来说，我们最先注意到的是近年来新茶饮供应链建设的火热以及茶百道对于物流供应链的加速发力。可以说，新茶饮极速扩张的那几年，自建供应链很火；新茶饮内卷加剧后，自建供应链更成为竞争关键。新茶饮供应链这个高速爆发的赛道，值得所有相关从业者重点关注。

（新茶饮发展快速，发展空间广阔，图源：茶百道招股书）

比如近几年，蜜雪冰城、茶颜悦色等多家茶饮品牌在农产品采购、研发上进行了投入；喜茶多次加码自有茶园的投资；奈雪的茶在云南承包草莓园，产出的草莓早已门店使用；蜜雪冰城加码自建植脂末生产线。

去年蜜雪冰城冲刺A股IPO时，就被称为是披着“新茶饮”皮的供应链生意。蜜雪冰城看上去是新茶饮品牌商，实际已经转型为供应链企业，加盟商实质上已经变成了客户。蜜雪冰城销售食材和设备收入已经占到了营收的7成以上。

仅2023年7月一个月，蜜雪冰城就投资1500万元，在江苏、河南成立了两家送冰冰供应链公司。蜜雪冰城将自己的仓配网称为“不止是蜜雪冰城的”，其孵化的物流运输品牌——海南送冰冰供应链有限公司，已与河南卤小哥供应链管理有限公司正式签订合作协议，为广顺兴猪肚鸡餐饮品牌提供物流配送服务，帮助其解决偏远地区配送难的问题。蜜雪冰城表示，未来送冰冰将以冷链打开蜜雪冰城对外服务的渠道，赋能更多行业品牌实现新鲜到店。

2023年6月9日，茶百道完成了成立15年以来第一笔也是唯一一笔融资，融资规模9.7亿元。当时，茶百道表示融资将聚焦智能生产加工基地和供应链基地等上游建设，以及数智化系统的搭建完善。

此次在招股书中，茶百道也特别强调企业的竞争优势包括业内领先的全国性供应链能力，IPO募集所得资金将主要用于提高整体运营能力并强化供应链等。

茶百道大力加码供应链建设的理由十分充足：

截至2023年8月8日，茶百道在全国共有7117家门店，其中7111家为加盟店，实现了中国大陆所有省份及各线级城市的全覆盖。

2022年，茶百道门店的零售额约133亿元，2020年至2022年年复合增长率达139.7%。根据弗若斯特沙利文的报告，茶百道是中国前十大新式茶饮企业中增长最快的一家；按2022年零售额计，茶百道在中国新式茶饮店市场中排名第三，市场份额达到6.6%。

2020年至2022年，茶百道的营收分别为10.80亿元、36.44亿元和42.32亿元，复合年增长率为97.9%；净利润则分别为2.38亿元、7.79亿元和9.65亿元，复合年增长率为101.3%。

2023年第一季度，茶百道的营收同比增长53.0%至12.46亿元，净利润同比增长50.7%至2.85亿元，净利润率为22.9%。以上这些数据显示，茶百道其实比我们印象中“薄利多销赚大钱”的蜜雪冰城更赚钱。

拥有超高比例的加盟店、极快的增长速度、食品安全是生存命脉、对大部分核心水果品类进行统一采购与配送、对绝大部分门店实现一周二配及更高频次、拥有强大的供应链才能有更多议价能力……对于茶百道来说，没有高效的物流和供应链的话，这一切都是无法运转的；对于新茶饮企业来说，门店规模固然重要，但背后的供应链体系才是关键所在。这些也是我们今天分析的重点。

物流、仓储、供应链：每周两次或更高频次配送、22个多温仓库、前置仓、供应链中心……

截至2023年3月31日，茶百道共拥有1690名全职雇员，其中130人负责供应链管理、213人负责生产及物流、87人负责数字化。茶百道拥有一家间接全资子公司——四川茶担当物流配送有限公司，提供物流及配送服务；拥有一家全资子公司——四川蜀味茶韵供应链有限公司，提供供应链管理服务。

（图源：茶百道招股书）

● 物流

茶百道订购的货物通常将通过第三方配送服务进行运输，承运人由茶百道自行指定，配送费用由加盟店承担。

目前，茶百道调度着一支由约300辆来自第三方移动服务提供商的多温运输车辆组成的车队，每天能够向数千家门店运送新鲜材料。

截至2023年3月31日，茶百道已在北京、成都及重庆推出9条夜间配送路线。同时，为约92%的茶百道门店提供每周两次或更高频次的配送服务，减少了运输过程中的物料损失，并确保茶百道门店收到新鲜和高质量的原材料。

配送过程中，茶百道安装了GPS设备及温度探头，在产品配送期间每10分钟一次自动测量车辆温度。车内温度通过GPS设备上传至茶百道的中央系统，以避免发生故障。

● 仓储

截至2023年3月31日，茶百道的综合性冷链仓储及配送网络包括22个多温仓库，由17个中心仓和5个前置仓组成，总面积约为8万平方米。

茶百道的仓库包括运营的6个仓库、向第三方租赁并由茶百道共同管理的16个仓库。

为了确保迅速响应和及时满足交付需求，茶百道设立了前置仓，为与中心仓距离超过300公里并且销量和所涉额外成本合理的门店进行补充。

茶百道的仓储管理主要包括原材料的储存，仓储流程采用动态集中管理模式。订单计划部门根据最新的市场需求、物流状况及销量制定原材料的采购计划。原材料一经采购，便会根据各仓库的实际交付需要交付至仓库。

2023年第一季度，茶百道平均每单价格28.1元，高单价当然要保障高品质。截至2023年3月31日，茶百道已实现大部分门店核心水果品类的统一采购与配送。茶百道特别针对水果供应链，积极向全国各地的仓库供应水果，每个仓库均配备了专业的质量控制人员。这些专业人员仔细检查运达仓库的每一批水果，评估外观、净重等参数。此外，每批水果均附有合格证，作为质量保证。

在新鲜水果存储方面，茶百道遵循最佳实践指南，根据理想的储存温度对水果进行隔离存放。确保产品保持最佳的新鲜度和品质。

在仓储过程中，茶百道遵循危害分析及关键控制点（HACCP）体系；进行季度质量控制检查，以确保仓储及配送的食品安全。

茶百道实施订单管理、仓储管理及运输管理（OWT）系统。凭借OWT系统，茶百道具备集中处理、管理及追踪订单的能力。此外，茶百道智能化监控仓库运营，高效规划、执行及优化货品运输，同时留存精确的文件记录。

● 供应链

截至2023年3月31日，茶百道已经建立了一个拥有超过200多名雇员的供应链中心，涵盖从产品开发、采购、物流到售后服务及质量控制的供应链管理的每一个关键环节。

目前王峰主要负责茶百道供应链中心的整体管理，其在2023年8月获委任为茶百道副总经理（供应链中心）。他在2023年5月加入茶百道之前，曾担任中国蒙牛乳业有限公司供应链总监、上海老城隍庙食品（集团）有限公司总裁助理。

茶百道的供应链投资主要集中在原材料采购上，采购的主要原材料主要包括乳制品、茶叶、糖、鲜果及果汁等多类产品以及包装材料；采购周期从下订单到收货，通常为15天左右；进行战略性采购并根据原材料产季来签订采购合同；依据原材料当年及测算的市场行情来锁价锁量。

茶百道实行的供应链管理系统主要包括订单管理系统（OMS）、运输管理系统（TMS）及供货商关系管理（SRM）。

为了提升供应链的质量控制，茶百道的专职质量控制专家会进行现场检查，以确保采购的原材料的农业残留、含糖量及其他关键参数符合适用标准。这种方法使茶百道能够从采购开始就保持良好的质量控制。

在招股书中，茶百道没有介绍冷链运输的建设情况，其表示正在积极探索更高效的冷链运输流程，以确保产品在整个供应链中保持最佳新鲜度。

除了从供货商采购原材料外，茶百道还透过森冕新材料拥有一家制造工厂——森冕工厂，主要专注于生产用于茶百道的茶饮及出售给外部采购商的环保包装材料，如可生物降解的吸管及袋子。森冕工厂于2021年投入生产，总面积约为11120平方米。截至2023年3月31日止三个月，森冕工厂的产能、产量及利用率分别为3035吨、1962吨及64.6%。

关于物流与供应链，茶百道的下一步计划

关于未来发展，茶百道多次强调要加力物流与供应链，IPO募集所得资金将：

升级仓储设施的自动化设备，以提高库存选择和分类的准确性和效率，从而有助减少人力及相关成本。茶百道拟于仓储设施中采用先进的库存设备及系统，如升级版叉车、导光管、分拣系统及智能货架。

完善多温控仓配系统，提升省级、前置仓储能力。茶百道计划打造智能冷链仓配及水果加工中心等关键配送能力，服务北京、上海、广州、武汉及其他区域中心的茶百道门店。茶百道将通过利用当地优质水果和其他农产品资源、利用冷藏及储存技术提高深加工和区域供应能力等，来完善水果供应链体系。

用于供应链上游的战略性投资，帮助茶百道从生产阶段加强对供应链的控制，确保产品质量。茶百道计划建立食品安全制度，实现从生产环节到终端门店的全过程跟踪、监管和监控。茶百道还计划建设生产包装材料的设施。

用于支持茶百道海外市场的供应链能力。茶百道计划建设生产和配送设施，以满足企业进行海外扩张带动的生产能力需求。

提高自身供应链智能化水平，如建设智能仓储和配送能力、开发中台优化供应链及仓储能力、推出追踪系统监控供应链及原材料采购、与上游供货商合作，实现智能采购。

今年，一批存量门店在5000～7000家左右的新茶饮品牌纷纷开始冲刺万店关口，想跑出规模，需要依赖背后供应链体系的完善。同时，随着茶饮品牌产品同质化严重，价格内卷，也只有建立高效强大的供应链，才能具备更强的议价能力和竞争力。深耕供应链及数字化建设，成为一批新茶饮品牌战略规划的重中之重。