全国品牌连锁便利店典型案例集——好邻居便利店

优化城市生活服务，做有中国特色的便利店——好邻居便利店

 一、企业基本情况

北京港佳好邻居连锁便利店有限责任公司创立于 2000 年，2003 年正式将旗下连锁便利店定名为“好邻居”，已专注便利店事业近 20 年。好邻居致力于创造具有中国特色的便利店，努力探索本土化和差异化发展道路，主要服务于社区、商务区、交通枢纽、医院、学校等区域的消费者，83%的门店为 24 小时营业，提供全天候便利的商品和服务。目前，除北京市以外，好邻居便利店已逐步进入杭州、芜湖等大中城市。在京拥有 300 多个连锁门店，全国合计超过 340 个门店。

二、庖型创新，多维度满足城市生活需要

北京是中国最大的现代都市体，形成了复杂多样的商业分区和多元化的消费需求，为更好应对都市发展趋势，好邻居一直不断探索顾客需求，改进店铺模式，适应北京都市群体的居住和生活特征，形成了红标店和绿标店两大店型。

（一）好邻居红标店型：寻找适合中国人、北京人的热食组合。

好邻居的红标店以服务都市年轻人群和白领为主，经营快餐速食、冷藏食品、饮料零食和小百货等超过 2000 种商品。同时也根据北京商业铺面资源、商圈分布，进行了不同的细分类型设计。其中包括开设在交通枢纽和繁华路段的传统店型，开设在条件适合的写字楼大堂的有人+无人值守的无人便利店，以及商务区中更加突出饮食需求的餐型店等。

好邻居与众多北京本地食品生产企业共同研发适合中国人、北京人口味，适合便利店内销售模式的中式热食、面食。如与北京小饭柜科技有限公司合作研发中式面点、酱卤制品，与蜀海供应链合作中式菜肴等，并积极与中粮、天福号、桂香村、金鼎轩等知名企业联合开发北京特色的速食和熟食产品，是北京早餐工程的早期倡导和参与单位之一。据统计，好邻居北京目前 300 余间门店，每天为市民提供早餐超过 10 万份；提供午餐超过 5 万份；整体提供服务超过 20 万次。技术赋能突出体现在红标店型运营中，例如传感器、物联网和智能设备导入等，全面采集店内数据，甚至包括温湿度亮度气味等，由系统管理设备运行和能耗，控制食品安全与废弃，改善员工工作繁杂程度和压力，并依靠数据帮助门店更精准智能地订货和进行热食备货计划与生产管理。

门店案例分享：好邻居北京点石公园店（简介参见第六部分）

（二）好邻居绿标店型：生鲜型便利店，将服务进行到底。

在北京市商务局的指导下，目前各区都在加快建设百姓“菜篮子”，力争在所有“一刻钟社区服务圈”实现蔬菜零售、便利店 (社区超市)、早餐等基本便民商业服务功能。好邻居绿标店型是积极响应这一政策的创新举措、以服务社区居民为主的生鲜便利店型。好邻居绿标店将便利店现有资源重组整合，共享供应链， 店内除了常规便利店商品，增加了便民的生鲜产品，主要有水果、蔬菜、肉类，尤其是半成品、净菜、半净菜，为上班族提供便利。随着蔬菜、肉类和水果品类的加入，中青年（30-45 岁）白领女性客群人数占比和到店频次明显增加，更好地满足了年轻的单身人士或者小家庭回归社区早餐和晚餐需求。

技术上，标准的 12-18 平米智能物联网装备的专业操作间与红标店型使用同一套设备和技术支撑；AI 智能秤引入，购买生鲜产品顾客仍可自助服务，减少了人力耗用与等待时长。

经营上，好邻居坚持社区社群运营，通过与社区联合组织郊外活动、家庭采摘等方式将原来的社区陌生人转化为邻里熟人关系，使得便利店成为基于地理位臵的社群运营平台。如基于京铁店，在京铁小区举行的兵乓球赛得到了物业、居民的广泛认可。

门店案例分享：车公庄西口店（简介参见第六部分）

三、科技深化，驱劢企业发展，以消费者为中心

（一）让消费者对食品更放心

通过对于门店冷风柜、水柜、暖柜、冻柜等设备的运营状态、能耗、温度、湿度等指标的实时监控，通过视频设备对门店操作流程和规范的监控，通过门店工作流程看板管理，通过总部和门店交互设备实时沟通，严格监督管理热食备货、生产与废弃环节， 严格管理在运输、保存方面有特殊要求的低温冷藏商品，保证食品安全底线。

（二）让消费者获得的服务更优质

通过自主研发的自动订货 PAD、门店巡检小程序、商品分析AI 系统、门店实时数据收集与预警交互系统等，将业务人员的工作工具智能化，创建人货场数据仓库与管理评估平台，简化员工的繁重业务工作，提升服务效率，用更多的精力、更细致周到的态度服务好每一个进店的消费者。

（三）让消费者的购物过程更便捷

通过店内设备布放，在人工智能和人脸识别等技术支撑下， 消费者画像和商品标签化使人货匹配效率不断增强，消费者需求的满足度越来越高，响应更加迅速。同时自助式结账设备、自助式咖啡机等都大大缩减了消费者在店的排队等待时间，优化了消费体验。

（四）让消费者的购物体验更自在

设计了分时段无人值守的门店运作模式，在无人时段消费者自主刷脸进门，购物完成后自主进行支付，进一步延长了对于消费者的服务时间与范围。

从选购到付款的整个流程，都实现了无人收银、无人监督， 消费者可以更加舒适自在。无人值守门店中体现的不只是商品服务，更是一种相互的尊重和信任，是城市文明的窗口。

四、服务便民，坚守企业社会责任

（一）跨业态合作开发特色商品

与众多京城老字号如中粮、天福号、桂香村、金鼎轩等企业联合开发北京特色的速食和熟食产品。将老字号的商品快捷便利的提供给广大消费者。

（二）落实企业公民责任

好邻居门店从 2010 年起成为西城“未成年人紧急求助点”， 为孩子们提供紧急庇护；多年来，在门店内的宣传播放渠道中， 推广食品安全、垃圾分类、环境保护等重要内容，和消费者共同健康成长。

五、未来发展规划

稳步前进，服务北京，服务更多城市。稳健、持续运营，是好邻居不变的发展思路。

（一）以便民便利为核心，坚持社区生鲜模式，服务居民生活需要，助力净化社区环境好邻居未来会持续在全国多城市开店， 其中北京将发展超过 1000 间门店。

（二）发展中国特色便利店，为居民提供美味安全的中式饮食服务。好邻居将持续探讨零售到制造整合的模式，就中式速食快餐持续与本土食品企业拓展合作，联合研发更多具中式特色且适合便利店的速食和熟食产品，满足居民日益提升的饮食消费需求。

（三）持续科技深化，充分发挥互联网与大数据及人工智能的作用，优化消费者体验。一方面计划通过人工智能和大数据技术，提升商品和供应链的流通效率。同时严密监控食品鲜度和安全，提升食品安全标准；另一方面门店经营的智能化和自动化， 通过人工智能和物联网，将门店业务高度数字化。

六、代表性门庖介绍

（一）好邻居北京点石公园店（红标店型）

门店位于北京市石景山区点石商务园内，营业面积65 平方米，2019 年 4 月正式营业。主要服务于园区内上班族的一日三餐，及其他生活便利性需求。开业后门店营收不断上升，从起步期的日商 3000 余元，到目前已接近 1 万。每日到店消费者数量超过 500 人，每周重复到店人数超过 95。中式热食等品类占比超过 50；每日提供便当超过100 份，特色面条超过 50 份；包子、馅饼等小吃面食超过 100 份。开设深夜食堂，为加班的白领提供服务。

（二）好邻居北京车公庄西口店（绿标店型）

典型的街流为主的社区生鲜型门店，是既存店改造，营业历史超过 10 年，营业面积 160 平，销售比较稳定。改造前，日均销

售额约为 9600 元，经过对冷链等技术设备的升级，增加蔬菜、肉和半成品等家庭餐桌商品，增加水果陈列台，增加生鲜比重和标准化热食小吃和辅餐熟食等项目（占比超过 50）。改造后，门店日均销售额提升到 23000 元。

（三）好邻居杭州新天地望座店

好邻居新天地望座店位于浙江省杭州市下城区新天地广场望座四栋东楼大厅，主要服务大厦及周边工作人群。店内架设自助化科技服务设备，以无人店形式向用户提供便捷轻松，全年无休的便利服务。店内不只提供常规商品，同时提供水果、自助咖啡、夜宵等工作人群加班所需的商品。同时，为了方便用户， 门店大门外配臵了供免费使用的微波炉、筷子等物品，离顾客更近，让顾客感觉更贴心。

（四）好邻居杭州青园店