良品铺子与三只松鼠的供应链管理难题

多品类到多品牌，多流量入口及媒介方式，使得生意更为复杂，技术驱动效率。良品铺子与三只松鼠这类渠道平台型休闲零食企业，不依赖单品类驱动，产品 SKU 更多、迭代更快，对管理能力要求高。回顾三只松鼠，早期通过坚果单品类突破建立品牌知名度，在阿里线上流量入口集中的红利期，逐步发展成为多品类综合休闲零食品牌。伴随线上红利逐步减弱，三只松鼠开 始摆脱“电商”的称号拓展线下门店，全渠道运营。对三只松鼠而言，既要把控上游 400多个供应商稳定高品质供货，保障物流配送高效及时，还要保障向线下渠道门店稳定供货，并不受线上价格体系影响，是难度较高的生意模式。因而对于渠道平台型企业而言，在零碎的需求及场景下，进行多品类流动管理和需求管理，数字化、信息化技术保障高效率至关重要。 

供应链的难点之一：代工供应商品质及稳定性保证上游供应商品质安全、经营稳定性是代工模式下的痛点。三只松鼠 2017、2019 年发生过多次食品安全问题，代工模式下无法保障食品质量的风险暴露。2020 年上半年良品铺子由于 2 家供应商经营不善、处于停业状态将预付货款计提坏账准备。三只松鼠加强制造端，提出转型为“制造型自有品牌多业态零售商”。公司计划在未来五年打造六大新制造园区，与上游供应商以联盟的形式共建“产业联合体”。2019 年公司已启动安徽芜湖数字化制造园区的建设，该园区包括制造加工、仓配、物流等功能，并且还会提供包括共享检测、共享仓储设施、人力服务、金融支持等在内的基础设施支持。首批松鼠供应链配套 11 家企业将于 2021 年入园投资，后期 20 余家企业也将于十四五期间陆续入驻园区。2019 年三只松鼠生产人员自 279 人陡增至 1519 人，占总员工人数的 37%。

供应链的难点之二：仓储及物流配送效率休闲零食零碎的需求及场景，考验渠道平台型企业仓储及物流效率。休闲零食 SKU 多达上万种，符合长尾市场特征，但门店货架、货仓位臵有限，如何通过品类管理高效利用货架空间是该类企业需要解决的重要问题。三只松鼠截至 2018 年已拥有 9 个自有仓储配送中心和 16 个外包协作仓，2015 年以来运输费用占比自 8.4%逐年下行，原因是公司加大“入仓模式”销售，借助菜鸟、京东的仓储及物流配送，公司不需承担运输费、平台服务费。良品铺子线上平台业务不断增长，以及线下门店省外扩张，运杂及仓储费用占营收比自 2015 年以来逐步提升，同时 2016-17 年公司在四川新设 1 个自营仓，于辽宁、陕西、江西等地设立 6 个外包分仓。随着我国物流服务提供商逐渐开始由“价格优势竞争”阶段步入“品牌服务优势竞争”阶段，物流运输及仓储成本预期未来将有所提升，物流成本上涨将倒逼企业进一步提高仓储物流配送效率。

良品、松鼠运杂及仓储费用变化趋势(百万元)

数字化驱动，提升物流配送效率。良品铺子构建智慧化的供应链管理平台，从采购端和销售端对大数据进行分析、预测和计划，打通 B2B、B2C、O2O、线下门店等不同渠道的库存，实现数据驱动下的仓货共享，优化货物的周转效率。公司 EWM 系统不仅与各个渠道的销售系统实现联通，而且可以和各物流承运商系统进行数据共享，因此能够对各个订单进行实时监控。良品铺子打造三级响应的仓储体系：中心仓、区域仓、门店。良品铺子利用线下门店网络优势，将门店视为“前臵仓”，消费者下单后，信息系统自动匹配门店，而且还能利用门店之间的库存进行调配，给予消费者完美的购物体验。

良品铺子供应链体系

----以上内容摘自《休闲零食：品类 or 渠道？优质供应链价值凸显》