通常,超市快送新开店/仓时客单价比较低,之后,客单价会逐步增高。因为用户多次在到家平台购物后逐步习惯,有了更多熟悉的商品,更可能把到家平台当成主要购物渠道。
大部分用户下单完想要的商品后,都会浏览看看其它品类和商品,会主动想还需要什么商品。肯德基自助点餐机客单价更高也是同样的道理。叮咚买菜每单平均购买件数7件,大于线下门店平均购买件数。
对于到家平台而言,会持续观察客单价增长情况,如果客单价增长异常,那么就需要做相应调整,可能是品类结构问题,宣传拉新问题等。
2000年在北京成立的“E国网”是笔者所知最早的到家零售企业,其推出的“E国一小时”配送服务,能覆盖北京市区大半区域,当时,e国真能做到订货后1小时到货,其经营的商品以快消品为主。
e国网成立于1919年4月,是国内最早一批电子商务网站,此时还没有淘宝、京东等企业,当时最有知名度的电子商务网站是王峻涛创办的8848。
到家零售发展阶段可以划分成以下3部分:
(1)启蒙时代:基于PC互联网的到家零售,主要在2012年之前,比如e国网,邻味网,淘常州等。
(2)混战时代:移动互联网兴起,大概2012年到2016年,O2O大战,各种企业摸索超市快送解决方案,比如京东到家、多点、爱鲜蜂、在家点点等。
(3)突围时代:经过试错模式,出现了四大模式,即前置仓模式-每日优鲜、叮咚买菜;平台模式-京东到家、饿了么商超频道;新零售超市模式-盒马鲜生;传统超市模式-永辉生活、多点。
在某些城市,到家零售已经是主流零售业态:以上海为例,到家零售每天单量估计90万单,每天覆盖90万家庭或个人,每月覆盖540万家庭或个人,已经是主流零售业态。
(1)盒马鲜生上海55家门店,估计店均线上6000单,每天33万单;
(2)叮咚买菜上海254个仓,估计仓均线上1000单,每天25万单;
(3)还有每日优鲜、美团买菜、京东到家、多点、美团饿了么等。
与超市连锁店相比,到家零售网络效应更强,未来会强者更强,弱者很难进场直接竞争,到家零售领域是巨头的天下。
到家零售是便利店和大卖场之间的互补业态:到家零售比大卖场更便捷,比便利店商品更齐全,所以从需求来看,到家零售是大卖场和便利店的互补业态。
(1)大卖场的特点是商品丰富,价格实惠,但购物不方便不便捷;
(2)便利店的特点是购买很方便,但商品不丰富,价格不实惠;
(3)到家零售购物方便(30分钟到家),商品也丰富(比便利店丰富),但价格不实惠。
总结以上,从供应链SKU端看,到家零售介于大卖场和便利店之间,更好满足某些购物场景需求。
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